حدث بالفعل.. جبنة بالموسيقي تطيل عمر الإنسان

الجبن من الأطباق اليومية علي المائدة المصرية، فلا تخل المائدة المصرية من طبق "الجبنة" بمختلف أنواعها وطرق تحضيرها، فهي من الوجبات الخفيفة المفضلة عند المصريين، إلا انه من الصعب أن تكون تذوقت "قطعت جبن" أعدت علي أنغام الموسيقي، ففي دراسة حديثة أجري مجموعة من طلاب الفنون بجامعة برن السويسرية، بالتعاون مع بييت وامبفلر، طبيب بيطري وصاحب مصنع لصناعة الجبن، بتجربة عملية على مدى تأثير النغمات الموسيقية على مذاق وأنواع الجُبن المختلفة، عندما تتعرض لها لفترات طويلة، وذلك ضمن دراسة موسعة لعلم جديد يطلق عليه " Sonochemistry  " ،وهو يختص بتأثير الموجات الصوتية علي الأجسام الصلبة و تكوينها. 

وقامت المجموعة بتثبيت مجموعة من المكبرات الصوتية التي تبث من خلالها مجموعة من المقاطع الموسيقية "الهيب هوب" المتنوعة أسفل أنواع مختلفة من الجبن، علي أن ي تم اخراج قوالب الجبن المختلفة بحلول مارس2019، وذلك للوقوف علي علي التغييرات التي احدثتها الموجات الموسيقية علي "قوالب الجبن" ،في مذاق وقوام وتركيب الجبن.
 
وأشار "وامبفلر" إلى أن البكتيريا تؤثر علي تركيب ومذاق الجبن، وكذلك تؤثر علي عوامل أخرى مثل الرطوبة والحرارة، ويؤمن بأن الموجات الصوتية وفوق الصوتية ستؤثر بشكل كبير في مذاق وتركيب الجبن الكيمايئي خلال عملية نضجه . 


وأشارت الدراسة إلى أنّ الحصول على " السبيرمدين" وهو مركب موجود في الجبنة القديمة، يجعل المرء يعيش لفترات أطول ،حيث أجريت الدراسة علي أكثر من 800 شخص وتبين للعلماء ،أن الاشخاص يتمتعون بنسبة عالية من السبير مدين لوحظ  لديهم انخفاض في الضغط الدم ،الأمر الذي يحميهم من خطر الاصابة امراض القلب و الدم بنسبة 40 % .