خطوات عمل باذنجان مَشوىِ بالصلصة.. على طريقة فاطمة أبو حاتي
يعد الباذنجان المشوي من ألذ الوصفات الشهية والمفضلة لدي العائلات، لأنه يحتوي على كميات عالية من الألياف، التي تساعد على خفض الكولسترول الضار للجسم.
يستعرض لكم "الطريق"، من خلال السطور التالية، كيفية تحضير وصفة الباذنجان المشوي بالصلصة، على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي.
المقادير:
- 2 من شرائح الباذنجان الرومىِ كبير الحجم، ويقطع.
- واحد من شرائح البصل متوسطة الحجم، مفروم.
- 2 من فصوص الثوم كبيرة الحجم،مفروم.
- واحد كوب من الماء الساخن.
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- واحد ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
-نصف ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالصلصة
في البداية قومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، ثم ضيفي لها البصل الناعم وتقلب لمدة 3 دقائق حتي تصبح شفافا.
ثانيًا: قومي بوضع فصوص الثوم المفروم والشطة والكمون إلى البصل، مع التحريك المزيج على النار لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحته بقوة.
ثالثا: بعدها قومي بخفض النار إلى المتوسط، ثم بعد ذلك ضيفي لها معجون الطماطم والماء الساخن والملح إلى مزيج البصل، الاستمرار بالتحريك حتى تصبح صلصة ناعمة، واتركيها على النار ليَغلى لمدة 5 دقائق أو حتى تتماسك الصلصة قليلاً.
رابعا: بعدها قومي بإضافة الخل إلى الصلصة مع التحريك، ثم ارفعيها من على النار.
خامسا: بعدها قومي بتسخن الشواية المنزلية على نار أعلى من المتوسط.
سادسا:ادهني شرائح الباذنجان بالزيت، ثم رصي على الشواية، وبعدها اشوي لمدة دقيقتين على الوجهين، حتى تُشوىَّ جيداً.
أخيرا قومي برص شرائح الباذنجان المَشوىِ فى وعاء التقديم، ثم وزعي عليها الصلصة الساخنة، ثم تُقدم.
اقرأ أيضا: 5 صفات للمدير الناجح لتطوير أداء الموظفين
