مكونات وطريقة تحضير المنسف على الطريقة السعودية
يعد المنسف من أشهر الأكلات السعودية، التي تقدم طبقًا رئيسيا في المناسبات المختلفة والولائم، وذلك بجانب الأطباق الأخرى التي توجد على المائدة، ويطبخ المنسف بطرق مختلفة، وفي هذا الصدد يرصد لكم "الطريق" مقادير ومكونات المنسف السعودي بطرق مختلفة، بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الإيد المذاع عبر قناة cbc سفرة.
مكونات ومقادير المنسف السعودي:
كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات.
بصلة كبيرة
4 فصوص ثوم مفروم جيدا.
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
3 أكواب أرز
6 أكواب من المرقة
2 كوب حليب
½ كوب جميد لبن منقوع في 6 أكواب ماء
4 أكواب زبادي كامل الدسم
3 أرغفة خبز شراك
3 ملاعق كبيرة من الزيت
2 ملعقة كبيرة نشا
3 أوراق لورا
2 عود قرفة
½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود
لوز مقلي "حسب الرغبة"
طريقة تحضير المنسف السعودي:
- يوضع اللحم في وعاء به ماء على نار متوسطة، ثم يضاف إليها ورق اللورا وأعواد القرفة والبصل المقطع والثوم المفروم والحبهان والفلفل الأسود، ويترك اللحم لمدة ساعة حتى ينضج جيدا.
-في وعاء الخلاط الكهربائي، يوضع الحليب، والزبادي، والنشا، وجميد اللبن، والبيض، يُضرب الخليط جسدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- في وعاء آخر يوضع قدر مناسب من الزيت وتسخينه على نار متوسطة، ثم يضاف له الأرز المنقوع والكركم والملح، والمرقة، عندما يبدأ المزيج في الغليان يتم تهدئة النار وترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج جيدا.
-وفي وعاء آخر يوضع كمية مناسبة من المزيج المضَروب في الخلاط الكهربائي، وتضاف له قطع اللحم على ويترك علي نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
-والخطوة الأخيرة تكمن في تقطيع خبز الشراك، ووضعه في أطباق التقديم، ثم يضاف له القليل من جميد اللبن، ثم يضاف له طبقة من الأرز ثم قدر من المزيج وقطع اللحم وجميد اللبن، ويزين الوجه باللوز المقلي"حسب الرغبة".
اقرأ أيضاً:تحذير عاجل من تناول مسكنات الألم لهشاشة العظام.. تسبب أضرارا كثيرة
