عميدة المعهد القومي للتغذية: البيض واللبن بروتين لا غنى عنه
أكدت الدكتورة علا شوقي أن النشويات عنصر أساسي في النظام الغذائي، ولا يجب الاستغناء عنها، مع ضرورة التفرقة بين النشويات المعقدة مثل الحبوب الكاملة، والبسيطة مثل الدقيق الأبيض.
كما أوضحت خلال برنامج "الستات مايعرفوش يكدبوا" على قناة CBC أن البيض واللبن والدواجن مصادر بروتين عالية الجودة، ولا يجب الامتناع عنها دون سبب طبي، مشيرة إلى أن حساسية الجلوتين حالة فردية نادرة نسبيًا، ولا يجوز تعميمها.
وأضافت أن البروتين النباتي يمثل بديلًا مهمًا، خاصة في ظل الظروف الاقتصادية، لافتة إلى أن أطعمة مثل العدس والفول والكشري تعد وجبات متكاملة ذات قيمة غذائية عالية.
