قتلة فى الأسواق.. آيس كريم النيتروجين رعب جديد يهدد الأطفال

قطعة بسكويت فى كوب وبمجرد أن توضع فى الفم ينبعث منها دخان النيتروجين

الطفل آدم.. بلعه فانفجرت معدته نتيجة انحباس الدخان.. و«آية» احترق حلقها ونجت من الموت

هل الأندومي وجبة قاتلة؟

نكهات من عظام الحيوانات مُحلاة بالبهارات

المعهد القومى للتغذية: الإندومى يفتقر للعناصر الغذائية

وجبة سريعة ثم قطعة مُثلجات.. شيئان يعتبرهما الشباب والأطفال، بل كبار السن فى بعض الأحيان، أنهما ضمن أساسيات المأكولات والعناصر الغذائية فى حياتهم اليومية، الأمر الذى جعل كثيرين يتجاهلون مدى استفادة الجسد من تلك الأشياء، وفى ظل التسلسل التجاهلى لما تخبئه بعض هذه المنتجات، تعرض الطفل «آدم» البالغ من العمر 9 سنوات، لثقب فى المعدة، أحرق أحشاء بطنه، فور تناوله «آيس كريم النتروجين»، ومن ثم توفى طفلان آخران، عقب تناول كل منهما لوجبة الإندومى مباشرة، مما أدى إلى غضب الكثيرين بسبب ما حدث، خاصة مع وجود أماكن مخصصة لبيع الإندومى فى مختلف الأماكن.

أشارت نانسى إبراهيم «عمة الطفل آدم»، الذى تعرض لثقب فى المعدة بعد تناوله آيس كريم نيتروجين، إلى أنه ليس اسم فيلم أو رواية، لكنه اختراع جديد موجود بالأسواق يتهافت عليه الأطفال ليخرجوا غاز النيتروجين مع الزفير بالفم على هيئة دخان فيضحكون ويصورون بكل سعادة.

وأوضحت «نانسى» أن آدم ابن أخيها بلع قطعة الآيس كريم بالخطأ، فبدلا من أن يخرج الغاز من فمه، خرج بثقب كبير فى معدته مع محتويات المعدة، ووقع على الأرض فى صراخ «بطنى انفجرت يا ماما»، فتحول الضحك لبكاء واستكشاف طولى ثم عملية طارئة، واختتمت: «ياااارب الأمور تستقر فى الأيام القادمة».

الجدير ذكره هنا، أن والدة الطفل «آدم» ذهبت إلى شارع المعز هى وأولادها، وقاموا بشراء الآيس كريم بالنيتروجين، حيث طلب ابنها آدم تذوقه، وهو عبارة عن قطعة بسكويت فى كوب، وبمجرد أن يضعها فى فمه ينبعث من فمه دخان النيتروجين، حتى صاح الطفل بالصراخ الشديد من شدة الألم وأمسك ببطنه كالمصروع فور تذوقه الآيس كريم، حتى بدا وجهه أزرق اللون، حتى توجهوا بالطفل إلى المستشفى وأجريت له عمليات تصوير إشعاعى خرج الطبيب بعدها قائلا: «إنتوا شربتوه ميّة»، وأكد الطبيب أن آدم أصيب بانفجار فى المعدة جراء استنشاق النيتروجين.

ومن ناحية أخرى، تعرضت «آية محمد» فتاة عشرينية لحروق والتهابات فى سقف الحلق، وذلك بعد تناولها لآيس كريم النيتروجين، الأمر الذى جعلها تظن بعدها أنه يوجد به ماء نار، بسبب شدة الحروق التى تعرضت لها.

يقول الدكتور كمال خليل «متخصص تغذية»، إن الآيس كريم من الناحية الكيميائية هو مخلوط من «الماء» مع «البروتينات والدهون» فى وجود مادة مازجة (سوربتين)، بالإضافة إلى السكر ومكسبات الطعم واللون، ويتميز هذا المخلوط بقدرته على عدم التجمد عند تبربده تحت الصفر المئوى لعدة درجات.. ويكون قابلا للانفصال أو التناول ولو بصعوبة مع انخفاض التبريد. وعادة يبرد الايس كريم فى مبردات كهربائية (ديب فريزر) أو فى مخلوط الثلج والملح (يمكن أن يصل إلى سالب ١٢م).

وأضاف «خليل»، أن الموضوع الجديد الخاص بـ«الآيس كريم» فهو مبرد فى «النيتروجين السائل» وهذا الاخير له القدرة على الاحتفاظ بالحالة السائلة عند سالب ١٩٦ درجة مئوية، مع بعض التجهيزات البسيطة، وبالتالى تبريد أى جسم ملامس له مثل الايس كريم. وللنيتروجين السائل استخدامات علمية وطبية وبيطرية كثيرة، اما ان يستخدم فى تبريد الايس كريم فهذا هو العجب العجاب.

وضع الايس كريم المبرد عند سالب ١٩٦م فى الفم على قطعة من البسكويت (عازل حرارى) يحدث تجمدا لغاز ثانى اكسيد الكربون الناتج من الزفير وعند تجمده فى حبيبات صغيرة الحجم يعطى مظهر الدخان الذى سرعان ما يعود إلى درجة حرارة الجو ويفقد مظهر الدخان.

التبريد الشديد مثل التسخين الشديد يحدث التهابات فى الانسجة الحية وهذا مكمن الخطر، لكن النيتروجين السائل اذا ترك يتبخر فى مكان مفتوح فيتحول إلى غاز النيتروجين ولا مشكلة فى ذلك لأن ٧٩% من الهواء الجوى نيتروجين.

بدأ آيس كريم الدخان أو آيس كريم النيتروجين يجتاح العالم العربى، خاصة فى مصر، ووصل كذلك إلى الأردن ثم سوريا، وفى الحقيقة مع موجة الحر التى تجتاح منطقة الشرق الأوسط هذه الفترة فيظن الناس أنهم بحاجة إلى تناول أنواع من الآيس كريم حيث إن درجة حرارة آيس كريم النتروجين -321 تحت الصفر أى أنها يمكن أن تطفئ حر الصيف.

وحذر الأطباء من استخدام النيتروجين كعنصر داخل «الآيس كريم»، فهذا يعد خطرًا جسيمًا، حينها ستصاب على الفور القناة الهضمية بتصلب يؤدى إلى انفجارها، وهذا مستحيل، فالمتوقع هو استخدامه كمادة للتبريد، محذرًا من خطورة سوء الاستخدام.

الإندومى وجبة سريعة قاتلة

فى ظل الجدل الكبير والواضح بين فوائد وأضرار وجبة الإندومى، وظهور فريقين عكس بعضهما بشأن من يؤيد أضرار هذه الوجبة المنتشرة الخطيرة والبعض الآخر الذى يؤكد أنها ليست مضرة وكل ما تحتوى عليه من مكونات مصرح بها حول العالم. قال الدكتور مجدى نزيه، أستاذ ورئيس وحدة التثقيف الغذائى بالمعهد القومى للتغذية، إن كل ما هو مصنوع من الوجبات مضر، وكل ما يتم إضافة عناصر غير طبيعية له مضر، مضيفا أن الشعرية سريعة التحضير، والمعروفة باسم «الإندومي»، وجبة تجذب الكثير من الشباب، على الرغم من أنها تفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية المفيدة.

وأشار «نزيه» إلى أن الشعيرية سريعة التحضير تحتوى على مركبات غنية بالسعرات الحرارية والدهون، مما يؤدى إلى زيادة الوزن بشكل كبير، والتأثير على وظائف الكبد إذا أكثر الأطفال من تناولها، كما أنها تحتوى على نسب عالية من الأملاح، مما يؤثر على ضغط الأطفال، ويؤثر على الكلى الخاصة بهم، لأن تلك الأملاح تنتج من الأملاح الصينى، التى تسبب السرطان، وبعض الأمراض العصبية، بعد تأثيرها على الخلايا العصبية.

وأوضح استشارى التغذية، أن سبب وفاة الأطفال بعد تناولها، قد يكون مدة الصلاحية المنتهية، لإحدى المواد الموجودة فيها، لأنها لم يثبت ضررها بالتجارب بعد، لذا حذر الأهل من أن يتناول أطفالهم كميات كبيرة منها، ومن أن يعتمدوا عليها كوجبة رئيسية فى يومهم، لأنه تفتقر إلى كل العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم.. وفى سياق متصل، حذر الدكتور محمد العامرى، رئيس لجنة الشؤون الصحية بمجلس النواب من تناول الإندومى، لاحتوائها على مواد مضرة، ويجب حذر تداولها فى المدارس أو الأماكن الرسمية لما يسببه من أضرار.