الطريق
جريدة الطريق

سحورك عندنا ...طريقة عمل مخلوطة البقوليات

 مخلوطة البقوليات
شيماء ميزار -

خلال رمضان تقع الكثير من الأمهات وربات البيوت في حيرة من اختيار أصناف الطعام للإفطار والحلو، لذلك يقدم "الطريق" طريقة عمل حلويات، وعصائر، ووجبات داخل المنزل، من أشهر العصائر، والوجبات، والحلويات التي تتميز بالمذاق الخفيف والشهي ويفضلها الكبير والصغير.

 

يقدم "الطريق" اليوم السادس والعشرين من شهر رمضان المبارك طريقة عمل مخلوطة البقوليات السهل لتقديمه على السحور، ويعد مخلوطة البقوليات من أكثر الأكلات التي تعطي نسبة عالية من الفوائد للجسم، وله مذاق مميز ولذيذ ومنعش، ويفضلها الكبار والصغار، إليكم طريقة سهلة ليتم تحضيره داخل المنزل.

المقادير

نصف كوب حمص.

نصف كوب فاصوليا بيضاء أو حمراء أو لوبياء خضراء.

نصف كوب قمح.

ربع كوب عدس.

ربع كوب أرز.

ربع كوب برغل.

حبة بطاطس كبيرة ومقطّعة مكعبات صغيرة.

بصلتين مفروم ناعم.

3 ملاعق كبيرة زيت جوز هند أو أي زيت آخر للقلي.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

12 كوب ماء.

اقرا ايضا:سحورك عندنا..طريقة عمل ساندويش الفاهيتا السهلة

طريقة التحضير

ينقع القمح والفاصوليا والحمص في الماء طوال الليل حتى يتضاعف حجمهم، ثم يصفوا جيداً من الماء ويغسلوا.

في وعاء كبير، يوضع 12 كوب من الماء المغلي ويوضع فيه القمح ويترك حتى يغلى لمدة 20 دقيقة.

يضاف إليه الحمص ويترك لمدة 20 دقيقة أيضاً على درجة حرارة هادئة، ثم تضاف الفاصولياء البيضاء وتترك لمدة 20 دقيقة.

بعد أن تنضج جميع البقول، بالإمكان زيادة الوقت من 30 الى 45 دقيقة حتى تنضج البقول تماماً.

إذا قل مستوى الماء أثناء السلق يجب عدم التردد في زيادة كمية الماء المضافة.

يقلى البصل المفروم في زيت جوز الهند حتى يتحول لونه الي البني.

يحرك البصل المقلي من حين الى آخر حتى لا يحترق، ومن ثم يصفى من الزيت ويضاف الى البقوليات.

تضاف البطاطس إلى البقوليات بعد نضجها.

يضاف العدس والأرز والبرغل وزيت الزيتون والملح الى الوعاء الموجود بداخله البقوليات، ويقلب المزيج كله.

يترك الوعاء مغطى لمدة 30 دقيقة أخرى على درجة حرارة هادئة حتى تنضج جميع المكونات.

يقدم هذا الطبق ساخنا، وبالإمكان الاحتفاظ بالكمية المتبقية منه وتسخينه عند الحاجة مع إضافة القليل من الماء.