طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل.. نصائح لنجاح الخليط
يكثر تناول "القطايف" خلال شهر رمضان، إذ يجرى إعدادها محلاة بالشربات وحشو المكسرات والفواكه المجففة، أو محشوة باللحوم والخضروات، لذلك تعد من الأطعمة الأساسية على مدار الشهر، ولكن لضمان نظافتها وجودتها يفضل خبزها بالمنزل.
يقدم لكم "الطريق" خلال السطور التالية، خطوات إعداد "عجينة القطايف" بالمنزل، ونصائح لضمان نجاحها، وفقاً لطريقة الشيف نونا خلال برنامجها "البلدي يوكل"، المذاع على قناة بي إن سي، وهي:
_ المكونات:
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة حبيبات
ملعقة صغير بيكينج بودر
3 أكواب ماء دافئ
اقرأ أيضاً: على غرار مسلسل «دنيا تانية».. 6 طرق لتشجيع ابنك على تحمل المسئولية
_ طريقة التحضير:إحضار المضرب الكهربائي يوضع به المكونات جميعها مع نصف كمية الماء، ويتم تشغيله ويتم وضع بقية الماء تدريجياً، حتى الحصول على خليط ذات قوام سائل.
وبعد الانتظار حتى تخمرها، وهو عادة ما يستغرق من 45 دقيقة إلى ساعة، يتم إحضار "طاسة" غير لاصقة توضع على نيران هادئة حتى تسخن، يوضع الخليط في صورة دوائر، والانتظار حتى التسوية.
_ نصائح لنجاح طريقة إعداد "القطايف":
_ يراعى أن يكون الخليط سائل وليس ثقيل.
_ استخدام "طاسة" غير لاصقة.
_ مسح "الطاسة" بمنديل عليه بعض نقاط الزيت، ويفضل ألا يوضع الزيت مباشرة على الوعاء، حتى لا يلتصق بالقطائف.
_ بعد تخمر الخليط يتم تقليبه بملعقة حتى يتم تفريغها من الهواء.
_ عدم قلب دوائر القطائف أثناء التسوية، بل الانتظار حتى ظهور فقاقيع على سطحها، ثم رفعها.
_ تغطية القطائف فور إخراجها من "الطاسة" حتى تحتفظ بمرونتها.