في موسم الأكلات الشتوية.. اعرفي طريقة عمل القلقاس بالخضرة
يعد القلقاس بالخضرة أو السلق من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، حيث يقبل على تناوله الكثير من الأشخاص خلال فصل الشتاء.
وخلال هذه السطور تقدم "الطريق" طريقة عمل القلقاس بالخضرة أو كما يطلق عليها البعض قلقاس بالسلق في دقائق بسيطة.
المكونات:
- نصف كيلو قلقاس مقطع مكعبات ومغسول جيدا
- حزمة من الكزبرة الخضراء
- حزمة السلق
- ملعقة من الكزبرة
- ثوم مفروم
- شوربة دجاج أو لحمة
- فلفل أسود
- مرقة
- زبدة
- سكر
- ملح
الطريقة:
يمكن عمل القلقاس بالخضرة أو قلقاس بالسلق عن طريقة اتباع الخطوات التالية:
- في المرحلة الأولى نقوم بوضع إناء على النار ونضع به الشوربة وتترك حتى تصل إلي مرحلة الغليان.
- وفي المرحلة الثانية نقوم بوضع القلقاس المقطع مكعبات ومغسول جيدا إلى الشوربة.
- وفي المرحلة الثالثة نقوم بوضع ربع ملعقة صغيرة من السمر والمرقة ويتم ترك جميع المكونات على الناس حتى ينضج القلقاس.
- وفى المرحلة الرابعة نقوم بوضع أوراق السلق والكزبرة وكوب من الشوربة أو الماء فى الخلاط ويتم فرمها أو تقطع قطع صغيرة جدا باستخدام السكين.
- وفي المرحلة الخامسة نقوم بتصفية الخليط السابق وتوضع فى إناء على النار ثم يضاف إليها ملعقة زبدة والثوم المفروم ويقلب جيدا حتي يتم تحمير المكونات، ثم نضيف الكزبرة الناشفة.
- وفي المرحلة السادسة نقوم بإضافة ماء السلق والكزبرة إلى شوربة القلقاس والملح ويترك على النار.
- وفي المرحلة السابعة والأخيرة نقوم بوضع خليط السلق والكزبرة والثوم والزبدة على القلقاس ويترك حتى الغليان لثلاث مرات متتالية ويقدم ساخنا.
اقرأ أيضًا: هنا السعودية.. إليك طريقة عمل «المضغوط» في المنزل