بالخلطة السرية.. اعرفي طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخل والثوم
يقبل الكثير من الأشخاص على تناول الباذنجان بشتي أنواعه، خاصة لإعتباره من الأكلات الشعبية على المائدة المصرية خاصة الباذنجان المقلي بالخل والثوم.
وخلال هذه السطور تقدم "الطريق" طريقة عمل الباذنجان المقلي بخلطة الخل والثوم بمكونات بسيطة في المنزل.
المكونات:
- 4 ثمرات باذنجان متوسطة الحجم
- زيت للتحمير
- نصف كوب من الخل الأبيض
- فلفل حار
- 5 فصوص من الثوم
- ملح
الطريقة:
يمكن إعداد وجبة الباذنجان المقلي بخلطة الخل والثوم من خلال عدد من المراحل كالتالي:
- في المرحلة الأولى نقوم بتقشير الباذنجان لشرائح بأحجام متساوية.
- في المرحلة الثانية نقوم بوضع مقدار الزيت في إناء على النار ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان.
- في المرحلة الثالثة نقوم بوضع شرائح الباذنجان في الزيت المغلي ويتم قلي الباذنجان حتى يصل إلى اللون الذهبي الفاتح.
- في المرحلة الرابعة نضع الباذنجان المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
- في المرحلة الخامسة نقوم بإحضار فصوص الثوم وفرمها وفرم الفلفل الحار مع بعضهم البعض حتى نحصل على قوام ناعم.
- في المرحلة السادسة نقوم بإضافة ربع ملعقة من الملخص ويتم تقليب جميع المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
- في المرحلة السابعة نقوم بإضافة الخل الأبيض إلى المكونات السابقة ثم نضع الباذنجان المقلي في خليط الخل والثوم والفلفل والملح لمدة 15 دقيقة ويتم تصفية قطع الباذنجان ومن ثم تقديمها في طبق التقديم ثم وضع خلطة الخل والثوم المتبقية فوق قطع الباذنجان.
اقرأ أيضًا: ب«اللحمة الضاني».. إليكِ طريقة عمل الشوربة السعودية