الحلو المر.. المشروب الرسمي للسودانيين في رمضان
يعد الحلو المر المشروب الشعبي الأول لدى الشعب السوداني خلال شهر رمضان الكريم، حيث يحرص الكثيرين على إعداده على السفرة السودانية.
وتتولى النساء في السودان مهام إعداد المشروب الرسمي لديهم خاصة في قرى السودان على عكس النساء في المدينة، حيث يحرصن نساء المدن على شراء مشروب الحلو المر جاهزا من المحال التجارية، وفقا لما جاء بوكالة فرانس برس.
وحول مشروب الحلو المر الأشهر في السودان، تقول الشابة السودانية وصال عبد الغني، إنه بمجرد انتشار رائحة مشروب الحلو المر نعلم أنه قد جاء شهر رمضان الكريم.
وعن طريقة إعداد المشروب الرسمي في السودان، تقول وصال عبد الغني، إنه يتم إعداد مشروب الحلو المر قبل بدء شهر رمضان الكريم بعدة أسابيع.
وأضافت، أنه يتم تحضير المشروب عن طريق حصد الذرة النابتة ومن ثم تجفيفها، ونقوم بطحنها قبل أن تخلط مع التوابل مثل طحن الحلبة أو الكمون.
واستكملت، نقوم في المرحلة التالية بنقع الخليط لأيام مع الماء والسكر، وبعد أن تبرد العجينة يتم غمرها في الماء البارد وتنقع مرة أخرى حتى ينتج عنها مشروب أحمر داكن يشبه الشاي الداكن ويقدم باردا.