هنا المغرب.. اعرفي طريقة عمل الخليع المغربي في المنزل
تشتهر المغرب بالعديد من الأكلات الشعبية المغربية التي يحرص الشعب المغربي على تناولها فى المناسبات المختلفة والتي يأتى فى مقدمتها البسطيلة، طجين اللحم، والخليع.
وخلال هذه السطور تقدم "الطريق" طريقة عمل الخليع المغربي بطريقة سهلة داخل المنزل في دقائق قليلة.
المقادير:
- كيلو جرام من لحم البقر أو الماعز أو الأغنام خالي من الدهون مقطع شرائح
- ربع كيلو دهن
- ملح
- كزبرة ناشفة
- ثوم بودر
- جنزبيل مطحون أو سكنجبير
- بابريكا
- كركم
- كوب من الزيت الزيتون
- كمون ناعم
- خل
- ماء
الطريقة:
يمكن إعداد الخليع المغربي عن طريق غدة خطوات كالتالي:
- نقوم أولا بخلط جميع التوابل مع بعضها البعض في إناء ثم نضيف إليها زيت الزيتون ونقوم بتتبيل شرائح اللحم من خليط التوابل وتترك لمدة ليلة كاملة حتي ظهر اليوم التالي.
- في المرحلة الثانية نقوم بوضع شرائح اللحم في أشعة حارة للشمس حتي تجف الشرائح بشكل أكبر وهي ما تسمي بالقديد في بعض المناطق المغربية ويستمر وضع اللحم لمدة لا تزيد عن أسبوع.
- في المرحلة الثالثة بعد مضي الأسبوع نأخذ إناء ونضع فيه شرائح اللحم ويضاف إليه مرة أخري مقدار التوابل التي وضعت له من قبل من كمون ناعم و كزبرة، زيت زيتون، ثم يترك قليلا، ثم تضاف كمية من الماء ويترك علي نار متوسطة مع التقليب حتي لا يحترق اللحم لأنه لم يأخذ وقتا طويلا للطهي.
- في المرحلة الأخيرة نقوم بإضافة الدهن إلي اللحم ويترك قليلا حتي يتبخر الماء في إناء طهي اللحم ويتم ترك الخليع حتي يبرد ويحفظ في قنينات محكمة الغلق وسهلة في فتحها.
اقرأ أيضًا: من بينها طريقة عنب الثعلب الهندي.. عالجي شعرك المتساقط بـ 5 طرق مختلفة
