خبيرة تحضير طعام تكشف الطريقة الصحيحة لتحضير البيض المسلوق

نشرت الباحثة فى تحضير الطعام ماري فرانسيس، في كتابها "How to Cook a Wolf" عام عام 1942، والذي تضمن فصلاً كاملاً حول كيفية تجنب مخاطر سلق البيض.

 

وقالت مؤلفة الكتاب، إن الكثير منا يصنع البيض المسلوق بالطريقة الخاطئة، وذكرت طريقتين أفضل من الطرق التى تؤدي إلى فساد البيض المسلوق.

 

وتعد وجبة الإفطار المكونة من البيض، من أكثر طرق الطهي السريعة والبسيطة وأيضًا المفيدة فى حالة تحضيرها بطريقة صحيحة، سواء كان البيض مسلوقًا أو مقلي أو غيره من أنواع وطرق تحضيره المعروفة.

 

وبحسب صحيفة "ميرور" البريطانية، يعد غلي البيض من من أبسط الطرق، نظرًا لأن كل ما يتطلبه الأمر وعاء من الماء المغلي، ووضعه به، ولكن لمؤلفة الكتاب الشهيرة رأي اَخر، حيث تري أن الكثيرين يرتكبوا نفس الخطأ.

 

تعتقد الكاتبة، أن عبارة "غلي البيضة"، غير صحيحة ببساطة والبيضة المسلوقة لا تعني على الإطلاق أن يتم غليها، لافتةً إلى أن إسقاط بيضة فى ماء مغلي يمكنه أن يسرع فى عملية سلقها، ولكن يجب أن يتم طهيها فى وقت أطول.

وذكرت الكاتبة، طريقتين لسلق البيض، وتعتقد بأنهما ستحققان نتائج أفضل.

اقرأ أيضًأ: طريقة تحضير فطائر البطاطس المهروسة

الطريقة الأولى: وضع البيضة تحت الماء البارد لمنعها من التشقق، وذلك قبل وضعها برفق فى ماء يغلي.

ومن ثم، ترك البيضة فى الحرارة الهادئة لـ "أي وقت تشاء"، مشيرةً أن البيضة ستأخذ نفس الوقت الذي تأخذه عند وضعها فى ماء يغلي ولكن بهذه الطريقة سكون أفضل من الناحية الصحية.

 

الطريقة الثانية: هي غمر البيضة فى الماء البارد فى مقلاة صغيرة، وتسخينها بسرعة وبمجرد أن يبدأ الماء فى الغليان "الفقاعة"، يتم إزالتها منه وتناولها.

 

جدير بالذكر، أن الكاتبة اعترفت لاحقًا بأنها من الوارد ملاحظة أن البيض لا يتم تقشيره جيدًا باستخدام طريقتها، ولكنه أفضل.