الصحة تكشف أهمية الفول النابت في سحور رمضان بدلًا من المدمس

كشف المعهد القومي للتغذية التابع لوزارة الصحة والسكان، الحقائق التغذوية لشوربة الفول النابت، موضحا أن الفول من البقول الغنية بالبروتين النباتي والحديد، بالإضافة الى الألياف الطبيعية، وتزيد القيمة الغذائية للفول من خلال عملية التنبيت.

وأشار المعهد القومي للتغذية إلى أن القول المنبت يحتوى على نسبة أعلى من البروتين من الفول المدمس، كما أنه أسهل في الهضم حيث يتخلص الفول من المواد المسببة للانتفاخ أثناء التنبيت، وتعد شوربة الفول النابت وجبة مثالية للحصول على بروتين نباتي قليل الدهون وسهل الهضم كما تحتوى على الحديد.

ولفت إلى أن إضافة عصير الليمون إلى شوربة الفول النابت يساعد على امتصاص الحديد، كما يحتوى الفول النابت على الألياف الطبيعية الصحية التي تنظم مستوى السكر والدهون بالدم وتساعد على الشعور بالشبع.

يحتوى طبق متوسط (٢٠٠ جرام) من الفول النابت على:

-السعرات الحرارية = ٢٢٠ سعر حراري

-الكربوهيدرات = ٣٦ جرام

-البروتين = ١٦ جرام

-الدهون = ٢ جرام

-الحديد = ٢ ملجم