بعد الذبح.. 8 خطوات صحيحة لتخزين لحوم الأضاحي

يعتقد البعض أنه يقتصر تخزين اللحوم على توزيعها ووضعها في الفريزر، ولكن الأطباء البيطريين ينصحون بأن التخزين لابد أن يتم وفق خطوات صحية سليمة للحفاظ على صحة اللحوم وفوائدها، وهي:

1. ضع اللحوم على سطح مستوى كبير، بحيث لا تتكدس اللحوم فوق بعضها.
2. ضع اللحوم في مكان نظيف بعيد عن الأتربة والشمس، ومتجدد الهواء لمدة من 4 إلى 5 ساعات، لإحداث التيبس الرمي، أو تشميع اللحم لمنع تكاثر البكتيريا.
3. ضع اللحم في الثلاجة، وليس في الفريزر لمدة عدة ساعات أخرى حتى تكتمل عملية التيبس الرمي، لضمان انخفاض درجة حرارتها تماما.
4. لا تغسل اللحوم قبل التجميد، فقط تشطف قبل الطهو وشطفا سريعا دون نقع حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
5. قم بتعبئة اللحوم في أكياس شفافة، بحيث لا يزيد وزن الكيس عن كيلو لسهولة وصول التبريد لكافة القطع.
6. ضع أكياس اللحم بعد تفريغ الهواء منها لتجنب حروق التجميد، وضعها في الفريزر مع ترك فراغات بين الأكياس حتى يصل التبريد لقلب اللحوم ولا تتعفن.
7. احرص على جعل الدهون لأعلى؛ حيث أن الدهون سريعة الفساد، لذلك يجب أن تتجمد في وقت أقل.
8. تجنب فتح وغلق الثلاجة باستمرار حتى نحافظ على درجة البرودة، وعدم فصل الكهرباء عن الثلاجة.

اقرأ أيضا:«إعلام النواب» يناقش 72 طلب إحاطة بشأن مجالات الإعلام والثقافة والآثار