لماذا ينبغي عليك نقع المكسرات قبل تناولها؟
يعتبر نقع المكسرات قبل تناولها خطوة مهمة، ولكن يشترط أن يتم ذلك لعدة ساعات متواصلة، فإذا كنت من هواة تناولها في الصباح مع وجبة الإفطار، يمكنك تركها في الماء طوال الليل.
وفق موقع Askall، فإن هناك عدة أسباب تدفع لضرورة نقع المكسرات قبل تناولها، وهي كالتالي:
1- تسهيل الهضم: تحتوي المكسرات على مواد تسمى الفيتينات، التي تعمل على تثبيط امتصاص المعادن مثل الزنك والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. وعندما يتم نقع المكسرات، يتم تفعيل إنزيمات الهضم وتحفيز عملية هضم المكسرات بشكل أسرع وأفضل.
2- تحسين امتصاص العناصر الغذائية: يحتوي الجلد الخارجي لبعض المكسرات على مركبات تسمى الفيتات، والتي تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. وعندما يتم نقع المكسرات، يتم التخلص من هذه المواد الكيميائية ويتم تحسين امتصاص العناصر الغذائية.
3- تقليل المواد المسببة للحساسية: يمكن أن تتسبب بعض المكسرات في حدوث رد فعل حساسية لدى بعض الأشخاص، وقد يتم التخلص من بعض المواد المسببة للحساسية عند نقع المكسرات.
ومن المهم الإشارة إلى أن النقع لفترة طويلة قد يؤدي إلى تغيير في طعم المكسرات وفقدان بعض العناصر الغذائية، لذلك يجب الحرص على عدم ترك المكسرات في الماء لفترة طويلة.
