أكلات عيد الأضحى 2023.. خطوات تحضير الكبدة بالطريقة الإسكندراني
يحرص الجميع دائما على تناول الكبدة في أول أيام عيد الأضحى المبارك، وتختلف طريقة تحضيرها باختلاف المكان والعادات، ولكن تبقى الكبدة بالطريقة الإسكندراني هي الأشهر على الإطلاق، ويبحث الكثيرين عن خطوات تحضيرها للتمتع بمذاق جيد في العيد.
تحضير الكبدة بالطريقة الإسكندراني في أول أيام عيد الأضحى 2023
تعد طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني من العادات الرئيسية التي يحرص الكثيرين على الالتزام بها، خاصة في أول أيام عيد الأضحى المبارك، إذ يرغبون في تناولها على مدار اليوم مع المقبلات والأطعمة المخللة، لذلك تقدم الشيف أميرة شنب، مقدمة برنامج "أميرة في المطبخ"، طريقة تحضير الكبدة بالطريقة الاسكندراني، وهي كالتالي:
مكونات الكبدة بالطريقة الإسكندراني
- نصف كيلو من شرائح الكبدة
2 حبة من البصل تقطع إلى شرائح.
حبة من الطماطم المقطع إلى شرائح
3 ملاعق من الزيت
2 حب. من قطع الفلفل الأخضر الحار.
ملعقتين من عصير الليمون
3 ملاعق من الثوم
ربع كوب من البقدونس
ملعقة من الكمون
2 ملعقة من الخل الأبيض
ملعقة من الفلفل الأسود
ملعقتين من الملح، حسب الرغبة
طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني
- يتم وضع عصير الليمون والخل على شرائح الكبدة، ثم تقليلها بشكل جيد حتى تكتسب مذاق جيد.
- توضع الكبدة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يوضع إناء متوسط الحجم على النيران، ونضيف كمية مناسبة من الزيت، ثم نضع الكبدة بعد تسخين الزيت.
- بعد تقليب الكبدة نضيف الثوم والبصل، وتقلب مرة أخرى حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
بعد ذلك يضاف الفلفل الأخضر والأسود مع الملح والكمون إلى الكبدة ثم تقلب جيدا.
- بعد دقائق تضاف قطع الطماطم والبقدونس، ثم ترفع الكبدة من على النيران وتقدم مع العيش.
اقرأ أيضاً: أول أيام عيد الأضحى.. 6 طرق فعالة لإزالة بقع الدماء بعد ذبح الأضاحي
