بخطوات بسيطة.. إزاي تفرقي بين عرق الفلتو والتربيانكو في لحوم عيد الأضحى
تجد الكثير من النساء صعوبة في معرفة عرق التربيانكو والفلتو خلال تجهيز لحوم عيد الأضحى 2023 بشكل خاص وبشكل عام عند شراء اللحوم من محال الجزارة المختلفة.
وخلال هذه السطور يقدم موقع وجريدة "الطريق" خطوات معرفة التفرقة ما بين عرق الفلتو وعرق التربيانكو خلال إجازة عيد الأضحى المبارك، وفقا لما قدمه الشيف محمد شحاته.
وقال الشيف محمد شحاته، عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، إن هناك علامات يمكن من خلالها التفرقة بين عرق الفلتو وعرق التربيانكو في لحوم الأضاحي وهي كالتالي:
عرق الفلتو:
- يعد أنعم قطعو لحم في الذبيحة وتقع في أعلى منطقة الظهر.
- تعد أنسب وصفة لإعداده تقيطعه لشرئح وتشوى في الفرن أو على الجريل أو على الشواية.
- يمكن تتبيل عرق الفلتو بالملح والفلفل فقط، وذلك لكونه لا يحتاج إلى وقت طويل للطهى حيث أنه يمكن طهيه من 15:12 دقيقة على أقصى تقدير.
عرق التربيانكو:
- يعد لحم عرق التربيانكو عكس لحم الفلتو لكونها قطعة لحم سميكة وخشنة ولا يمكن طهيها بالشواء.
- يحتاج عرق التربيانكو لوقت أطول في الطهي والذي يقع مكانه في الفخذة الخلفية للذبيحة.
- أفضل وأسهل وصفة لطهي عرق التربيانكو هو الروستو أو اللحمة البادرة والتي يصنع منها البسطرمة.
اقرأ أيضًا: لحم الخروف الأعلى.. اعرف السعرات الحرارية لكل 100 جرام من اللحم النيء
