على طريقة نجلاء الشرشابي.. طريقة عمل ”جلاش الأرز بالفراخ”
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة جديدة لإستخدام الجلاش، تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ومناسبة لكافة الأعمار بما في ذلك الأطفال، كما يمكن استخدامها في استغلال بقايا أكلة من الفراخ والأرز أو المكرونة.
وتقدم الشيف الشرشابي خطوات الوصفة الجديدة في السطور التالية:
مكونات الوصفة:
_ ورق جلاش
_ أرز أو مكرونة
_ صلصة
_ فراخ
_ ملح
_ سمنة
_ فلفل أسود
_ ورق لورا
الطريقة:
قومي بسلق الفراخ في ماء وملح وفلفل أسود وورق لورا، حتى التسوية.
في إناء آخر توضع السمنة على النار ثم الأرز والملح مع التقليب جيدا، بعدها يتم إضافة كمية مناسبة من الماء، ويترك حتى التسوية.
ويمكن استبدال الأرز بالمكرونة مع إضافة الصلصة بدلا من الماء.
أثناء تسوية الارز توضع طبقات من ورق الجلاش في صينية كبيرة تدهن كل طبقة بملعقة من السمنة السائلة، حتى لا يلتصق أثناء التسوية.
وبعد تسوية الأرز يوضع على طبقات الجلاش مع الفراخ المقطعة بحسب الرغبة، حيث يمكن تقطيعه شرائح أو مكعبات صغيرة، ويتم لف ورق الجلاش بحيث يصبح شكلها النهائي على هيئة كرة متوسطة الحجم.
وتكرر العملية حتى يتم الحصول على عدد كرات الجلاش التي تناسب عدد الأسرة.
توضع صينية الجلاش في الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ويتم متابعتها حتى تحمير الوجه، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.