إفطار اليوم.. خطوات عمل المقلوبة السيناوية
يعرف سكان سيناء بالوصفات الشهية والخاصة، لذلك يعتزون بالحديث عنها دائمًا، وعن خطوات عملها، كما شهدت أحداث مسلسل الكتيبة 101، ودار الحوار بينهم عن المقلوبة، ولهذا الأمر كثرت عمليات البحث عن الوصفة، والحصول على معلومات عنها.
خلال السطور التالية، يستعرض لكم موقع "الطريق"، كيفية عمل المقلوبة في المنزل، على طريقة الشيف مي صيام، عبر قناة «سي بي سي سفرة»، خاصة بعد الحديث عنها في مسلسل الكتيبة 101.
مكونات تحضير مقلوبة بالدجاج:
أرز.
أوراك دجاج عند الحاجة.
باذنجان.
قرنبيط.
بطاطس.
بصل.
فلفل أخضر.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
حبهان.
مرقة.
قرفة ناعمة.
قرنفل.
زيت.
طماطم.
كزبرة خضرا.
طريقة تحضير مقلوبة بالدجاج في المنزل:
في البداية قومي بتقطيع الباذنجان لشرائح، وبعد ذلك تقليه في زيت غزير، وبعدها ضيفي مكعبات من البصل مع الزبدة والثوم ومكعب المرقة والقرفة في إناء على النار.
في الخطوة التالية، قومي بتقليب المزيج جيدًا، وبعد ذلك ضعي قطع من الدجاج، ثم يترك، حتى النضج.
وبعد ذلك قومي برص شرائح الباذنجان المقلي في إناء آخر، حتى تغطي جميع جوانب الوعاء، وضعي الدجاج، وبعدها ضيفي الأرز المغسول، ثم يسقى بالمرقة، ويوضع على النار، لكي يكمل الدجاج نضجه، ومعه الأرز، ثم يقدم.