طبيبة تكشف عن الطريقة الصحيحة لغسل الفراخ قبل الطهي
كشفت الدكتورة نهلة عبد الوهاب استشاري التغذية والمناعة ورئيس قسم البكتريا بمستشفى جامعة القاهرة عن الطريقة السليمة لغسل الدجاج قبل الطهي، منعًا لانتشار البكتريا والإصابة بالكثير من الأمراض.
وقالت نهلة في تصريح خاص لـ"الطريق"، هناك طرق شائعة الإستخدام أثناء غسل الفراج قبل الطهي لكنها تصيب بالعديد من البكتريا الضارة على الجسم، كما أن تلك البكتريا والفيروسات تنشط على الأسطح المقطعة عليها بشكل كثيف.
وأضاف استشاري التغذية والمناعة ورئيس قسم البكتريا، أن هناك طرق سهله وبسيطة يجب علينا اتباعها للتخلص من الإصابة بأي بكتريا ولحماية أنفسنا من العديد من الأمراض.
وقدمت قائمة يجب اتباعها للتخلص من أي ميكروبات بالدجاج قبل الطهي وتتمثل فيما يلي:
１- يجب نقع الدجاج في خلطة مكونه من ملح وليمون وخل للقضاء على الروائح الصعبة والبكتريا.
２- بعد نقع الدجاج في المخلوط عليك غسل اليدين جيدا بالماء والصابون منعًا لانتشار البكتريا.
3- عدم استخدام السكين اللي تم تقطيع الدواجن بها لأي شيء أخر كتقطيع الخضروات إلا قبل غسلها وتنشيفها جيدا.
４- يجب غسل الاواني التي سيوضع فيها الدجاج للطهي، وتنشيف جيدا.
5- مع مراعاة غسل الدجاج بالماء الساخن منعًا لانتشار البكتريا.
6- ثم بعد ذلك يجب استخدام مناديل ورقية لتنظيف الدجاج والقضاء على البكتيريا.