رئيس الدولي للأسماك: قطاع الإستزراع السمكي في مصر نجح في سد الفجوة الغذائية خلال أزمة كورونا

أكد الدكتور أحمد نصرالله رئيس المركز الدولي للأسماك،أن قطاع الإستزراع السمكي في مصر أثبت أنه قادرا علي سد الفجوة الغذائية خلال فترة كورونا، حيث أن سعر كيلو السمك لا يتعدي ال25 أو 30 جنيا، ومن الممكن أنه كان في بعض المحلات أغلي من ذلك ولكن في السوق كان لا يتعدي ال30 جنيها.

وأوضح رئيس الدولي للأسماك في تصريح خاص لموقع الطريق،انه يتوجب علي المستهلك شراء السمكة الطازجة التي بها علامات الطزاجه ،وهي ان يكون "الخيشوم أحمر والسمكه ملهاش ريحة والعين تكون واضحة وبراقه ولو ضغط علي جلد السمكة ميكونش طري أكتر من اللازم والسمكة تكون ظاهرة لأن كل ما السمكة تكون طازجة دا يكون أساسي لازم تكون السمكه مثلجة لان السمك المنقول في ثلج لا خوف عليه أبدا ؛وبعد ما أخد السمكة من السوق يتخلص من الأحشاء بتاعتها وبنظفها كويس جدا بأسرع ما يمكن" لأن الأحشاء هي مصدر تحلل الميكروب في الأسماك وبذلك كلما تخلصت من الأحشاء أسرع يكون أفضل .

وأضاف نصرالله ،انه يوجد نوعين من أنواع طهي السمك في مصر وهو السمك المشوي والسمك المقلي ويوجد العديد من أنواع الطهي بالبخار أو عمل السمك شرائح،مشيرا إلي أن المركز الدولي للأسماك يوجد لديه موقع علي الانترنت يعرض عليه كتيب لعرض أنواع عمليات الطهي

ولفت إلي أن السمك المقلي لا يتناسب مع بعض الأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض مثل مشاكل الكبد ومشاكل في الدهون وهذا النوع من الأشخاص يفضل لهم تناول الأسماك المشوية لأن المحتوي الدهني بها يكون منخفض ،وبعد تجارب وتحاليل عديدة في أفضل المعامل علي مستوي الجمهورية وجدنا الأسماك المحلية خالية من الملوثات، وذلك لأن الأسماك تنتج في مزارع بتستخدم أعلاف عالية القيمة وبالمناسبة علف الأسماك هو اغلي انواع الأعلاف الحيوانية علي مستوي العالم وبالتالي يجب علي المنتج أو المربي ان يستخدم هذه الأنواع من الأعلاف لإنتاج جودة عالية من الأسماك لأن بدون الممارسات الجيدة لم يستطيع المربي الإستمرار في النشاط.