هنا السعودية.. اعرفي طريقة عمل المفطح السعودي بالخلطة السرية في البيت
تشتهر المملكة العربية السعودية بالعديد من الأكلات الشعبية التي تميزها وتميز تراثها الشعبي، ومن بين تلك الأكلات المفطح السعودي.
وخلال هذه السطور تقدم "الطريق" طريقة عمل المفطح السعودي بطريقة المطاعم والخلطة السرية.
المكونات:
- 2 كيلو جرام لحم خروف غير مقطع
- زبدة
- 2 بصلة كبيرة مقطعة
- 4 فصوص ثوم
- فلفل أخضر مقطع
- حبهان أو هيل
- كزبرة ناشفة
- قرفة
- قرنفل
- ورقة لورا
- فلفل أسود
- زعفران
- بابريكا
- بهارات مشكلة
- ثوم بودر
- 4 أكواب أرز بسمتي
- 4 أكواب ماء بصل
- 2 ملعقة دهن خروف ضاني
الطريقة:
لإعداد المفطح السعودي يجب أولا أن نضع اللحم على نار متوسطة، ثم نضع كمية كبيرة من الماء والبصل والثوم وورق اللورا الفلفل الأخضر والكزبرة والقرفة ونتركها حتي الغليان، ثم نضيف اللحم والزعفران والبهارات المشكلة والبابريكا والفلفل الأسود والملح ويترك على النار حتى نضج اللحم.
وفي المرحلة الثانية نقوم برفع اللحم من الشوربة ويوضع في صينية الفرن ونضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 300 ويترك حتى يتحمر.
وفي المرحلة الثالثة نقوم بوضع فحم ساخن وعليه كمية من الزيت في إناء ونضعه في صينية اللحم ويغطى حتى يأخذ رائحة الفحم.
وفي المرحلة الرابعة نقوم بوضع الزبدة والبصل والقرفة والقرنفل والملح والحبهان والفلفل الأسود ويقلب جيدا ثم يضاف إليها الأرز وشوربة اللحم ويقلى جيدا ثم يترك حتى الغليان ومن ثم يوضع علي نار متوسطة حتى النضج، ثم نقوم بوضع الزعفران على وجه الأرز، ثم نضع قطعة فحم أخرى ونضع بها كمية من الزيت ونضعها بداخل إناء الأرز، ثم يقدم الأرز ويوضع فوقه اللحم.
اقرأ أيضًا: هنا السعودية.. طريقة عمل ثريد اللحم السعودي في المنزل
