هنا السعودية.. اعرفي طريقة عمل حنيذ اللحم السعودي في البيت بطريقة المطاعم
تشتهر المملكة العربية السعودية بعدد من الأكلات التي تميزها عن الدول الأخرى عربية كانت أو غربية، حيث يحرص الكثير من السعوديين علي تناولها في شتى الأوقات، ومن بين تلك الأكلات الحنيذ والذي يقبل على تناوله أهالي عسير بالسعودية ويشترك معهم الشعب اليمني.
ويتناول الحنيذ مع الأرز البسمتي والبعض الآخر يفضل تناوله مع خبز الذرة، ويتم تزيين أطباق الحنيذ السعودي بأنواع مختلفة من المكسرات في مقدمتها الزبيب واللوز والصنوبر المقلي.
وفي هذا الشأن تقدم "الطريق" طريقة عمل الحنيذ السعودي في المنزل بطريقة المطاعم الشهيرة.
المكونات:
يجب أولا تجهيز المكونات الخاصة بالحنيذ، ومن المفضل إعدادها قبل يوم من طهي الطعام والتي تشمل:
- 3 كيلو جرام من اللحم
- 3 أكواب أرز بسمتي
- كوب زيت
- عدد 2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح
- عدد 2 بصلة مقطعة جوليان
- 4 فصوص من الثوم
- فلفل أخضر حلو يقطع بأشكال حسب الرغبة
- ورق لور
- فصوص حبهان أو هيل
- قرنفل
- بهارات مشكلة
-2 ملعقة ملح
- فلفل أسود
- كركم
-ملعقة ورق ليمون
- ربع ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة كمون
- أوراق موز
الطريقة:
في البداية نقوم بوضع جميع البهارات إلى اللحم حتى يتم تتبيله وتركه لبعض الوقت، نقوم بوضع الزيت في إناء على النار ويتم إضافة اللحم حتى يتغير لونه إلى البني، ثم نقوم بنقع الأرز في الماء الساخن لنحو 20 دقيقة.
نقوم بتجهيز أوراق الليمون وأوراق الموز في إناء ونقوم بإضافة نصف كمية البصل المقطع جوليان ومن ثم نقوم بوضع نصف كمية الثوم والطماطم والفلفل الحلو، وعقب ذلك نقوم بتغطية اللحم بورق الليمون ويتم غلق الإناء ونضعه علي نار هادئة لمدة 90 دقيقة أو حتي تمام نضج اللحم.
وفي المرحلة التالية نقوم بوضع الماء علي النار حتى الغليان ثم يضاف إليه الأرز مع الملح والزيت والزعفران ويترك الأرز حتى النضج، ثم يقدم في الأطباق بوضع الأرز وفوقه اللحم ويزين بالمكسرات المختلفة كالصنوبر المقلي والزبيب واللوز.
اقرأ أيضًا: بعد سرقة بيانات مشتركين.. كيف تحمي حسابك على واتساب؟
