بأقل تكلفة.. إليكِ طريقة عمل البرياني في البيت
تبحث الكثير من ربات البيوت على خطوات وطريقة عمل البرياني في البيت، بدلا من شرائها بأسعار باهظة من المطاعم المختلفة، والتي يقبل عليه جميع أفراد الأسرة خاصة الأطفال.
طريقة عمل البرياني في البيت
وخلال هذه السطور يستعرض موقع "الطريق" خطوات وطريقة عمل البرياني في البيت بمكونات بسيطة دون الحاجة لشرائه، وذلك على طريقة الشيف إبراهيم محمد.
المكونات:
- 3 كوب أرز بسمتي
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة
- ملح حسب الرغبة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 حبة بصلة مفروم
- حبة شطة خضراء
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج أو مطحون
- نصف كوب زبادي
- رشة دقيق
- 2 حبة طماطم مفرومة
- قرفة مطحونة أو عيدان
- 5 حبات حبهان
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة صغيرة شمر مطحون
- ملعقة كزبرة مطحونة
- ملعقة كبيرة بهارات البرياني
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- زيت طعام
- بصل محمر
- بقدونس مفروم
- لوز محمص
- زبيب مقلي
الطريقة:
- في الخطوة الأولى انقعي الأرز في الماء واتركيه جانبا.
- في الخطوة الثانية أفرمي البصل إلى قطع صغيرة وافرمي الثوم أيضا معه.
- في الخطوة الثالثة ضعي الزيت في الإناء وقومي بتقليب البصل والثوم حتى يذبلان.
- في الخطوة الرابعة أضيفي الشطة الخضراء على حسب رغبتك وباقي البهارات الحب واتركيهم قليلا كي يختلطوا جميعا ينضجوا.
- في الخطوة الخامسة عندما تنتهي من تقليبهم، قومي بوضع قطع الدجاج وقلبيهم سويا، وبعد ذلك قومي بإضافة رشة الدقيق ثم الزبادي واستمري في التقليب.
- في الخطوة السادسة اضيفي البهارات وبهارات البرياني والملح والشمر وأضيفيهم إلى الإناء وقلبيهم جيدا مع بعضهم البعض.
- في الخطوة السابعة ط قومي بفرم الطماطم قطعاً صغيرة، وافرمي الكزبرة أيضا فرما ناعما وأضيفيهم بعد ذلك إلى الخليط.
- في الخطوة الثامنة اتركي الإناء حتى يغلي، ثم قومي بتقليل النار تحتها، وقومي بتغطيتها كي تستوي وحدها.
- في الخطوة التاسعة صفي الأرز بعد نقعه وقومي بغسله جيدا، ثم ضعي في حلة أخرى مقدارا كافي من الماء يتناسب مع مقدار الأرز.
- في الخطوة العاشرة أضيفي الملح بعد الغليان، ثم قومي بإسقاط الأرز حتى تسلقيه، حين يجهز الأرز قومي بإسقاطه على الدجاج والتوابل واخلطيهم جيدا جدا.
- في الخطوة الحادية عشر غطي الإناء، كي ينضج بماء الدجاج والماء القليل الذي تضيفينه، واتركيه على نار هادئة.
- في الخطوة الثانية عشر قومي بوضع قليل من ماء الورد مع الهرد وقليل من الماء وقومي بتحريكهم جيدا، ثم أضيفيهم إلى الأرز والدجاج، كي تضفي على الأرز اللون المحبب الذي تريدين.
- في الخطوة الثالثة عشر حضري سلطة عربية بجانب طبق البرياني، والتي تتكون من، حبتين من الطماطم، وربطة من البقدونس، وحبة من الليمون، وحبتين من الشطة الخضراء، وبعض أوراق النعناع المفروم، ورشه من الملح.
- في الخطوة الرابعة عشر زيّني طبق البرياني باللوز المقلي والزبيب المقلي حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: بالخلطة السرية.. اعرفي طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخل والثوم
