الطريق
الأحد 18 مايو 2025 12:52 مـ 21 ذو القعدة 1446 هـ
جريدة الطريق
رئيس التحريرمحمد رجب
رئيس التحريرمحمد رجب
مترو موسكو يحتفل بـ90 عامًا من التاريخ .. أعجوبة فنية وشبكة مواصلات استراتيجية حسام زكي: التوجّه العربي يدعم الدولة السورية واستقرار مؤسساتها رغم التباينات مدحت بركات: زيارة المستشار رضا حجي خطوة قوية نحو تعزيز العمل الحزبي المشترك حسام زكي: المبادرة العربية للسلام لا تزال قائمة رغم التعقيدات السياسية حسام زكي: لا إعادة إعمار في غزة دون وقف شامل لإطلاق النار ودعم دولي السفير حسام زكي تؤكد على وحدة الصف وضرورة وقف إطلاق النار في غزة ترامب يسعى لحل النزاع الروسي الأوكراني ويرى أن مفتاح الحل بيده وبيد بوتين مستشار رئيس الوزراء العراقي: إعمار غزة ولبنان مسؤولية عربية جماعية تنتظر ”ساعة الصفر” عماد الدين حسين: بيان القمة العربية في بغداد يؤكد ثبات الموقف العربي تجاه عدوان إسرائيل الجناح المصري في سوق مهرجان كان يفوز بجائزة أفضل جناح لعام 2025 شاهد| إلهام شاهين: عادل إمام صاحب فضل عليا وعلمنا إن الفن رسالة فوز الأهلي والاتحاد في ثالث مباريات نصف نهائي دوري سوبر السلة

تعرف على مصادر ألوان الطماطم وخصائصها الغذائية

صورة أرشيفية
صورة أرشيفية

قالت الدكتورة ماريات موخينا مصادر ألوان الطماطم المختلفة وفوائدها، فالطماطم الصفراء لا غنى عنها لمن يعاني من حساسية الطماطم ذات اللون الأحمر.

وأضافت الطبيبة، إلى أنه تباع في الوقت الحاضر في الأسواق طماطم مختلفة الألوان حمراء، صفراء، برتقالية، خضراء، أرجوانية وحتى سوداء، ولكل منها فوائدها الخاصة، وفقا RuNews24.

ووفقا لها، صبغة اللوتين الكاروتينويد هي المسؤولة عن اللون الأصفر غير المعتاد في الطماطم. هذه المادة لا تعطي اللون فقط، بل هي قادرة على حماية خلايا الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة.

وتقول: "تحتوي الطماطم الصفراء على كمية أكبر من الكاروتين مقارنة بالطماطم ذات الألوان الأخرى. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. كما تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C والبوتاسيوم، وفيتامين B6 الذي له تأثير مفيد على الجهاز العصبي".

ووفقا لها، لا يعني هذا أن الطماطم الملونة الأخرى أقل فائدة. لأن الأمر يشمل بصورة خاصة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من المنتجات الحمراء. لذلك تعتبر المنتجات الصفراء اللون هبة من السماء بالنسبة لهم.

وتشير الخبيرة، إلى أن الطماطم الحمراء غنية بالليكوبين المضاد القوي للأكسدة، الذي يحمي الجسم من الجذور الحرة. كما تحتوي على الأنثوسيانين المضادة للالتهاب.

أما الطماطم البرتقالية اللون فتحتوي على الكاروتينات وكذلك بيتا كاروتين الموجود في الجزر، التي تساعد على تعزيز منظومة المناعة.

وتشير الخبيرة، إلى أن الطماطم السوداء تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين التي تمنحها هذا اللون الغريب. هذا النوع من الطماطم يساعد على تحسين الرؤية والوظائف الإدراكية، ولأنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مقارنة بالطماطم العادية، فإنها توفر فوائد صحية إضافية.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على نسبة عالية من الفينولات، ما يجعلها وسيلة ممتازة للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، بما فيها التهاب المفاصل وداء السكري.

كما أنها غنية بفيتامين C والحديد والنحاس. وهناك الطماطم الخضراء غير الناضجة التي لا يمكن استخدامها طازجة في التغذية.