فطارك عندنا.. خطوات عمل السمان في المنزل
تحرص ربات البيوت على التنوع في الأكلات خلال شهر رمضان الكريم، ومنها تحضير وصفة السمان المحشي بالمنزل، الذي يتمتع بمذاق خاص، لذلك يفضل البعض من الأشخاص تناوله من وقت لآخر.
خلال السطور التالية، يستعرض لكم موقع "الطريق"، خطوات عمل السمان المحشي في المنزل، على طريقة الشيف مي صيام، وهي كالآتي:
مقادير السمان المحشى:
سمان.
كزبرة خضراء.
بصل شرائح رفيعة.
زبيب.
القليل من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
حبهان.
قرفة.
قرنفل.
بهار مشكل.
زعتر .
سمنة.
كيفية تحضير السمان المحشي:
في الخطوة الأولي، قومي بتجهيز السمان وغسله جيدًا، باستخدام الملح والخل والليمون مع القليل من الماء، ثم قومي بننقعه جميع المقادير لمدة عشر دقائق، ثم ينظف وينقع بماء عذاب، مع وضع ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق، ويغسل.
ثم ضعي البصل على النار حتي يذبل، ويضاف إليها التوابل الخاصة، مثل الزبيب، حتى ينتفخ وتشمي رائحته، وبعدها قومي برفع الخليط السابق من على النار، وضعي له الكزبرة الخضراء.
في الخطوة التالية، بعدما يبرد الحشو، قومي بحشو السمان من البطن حتي الرقبة، ثم يلف جيدًا بورق من الفويل، ثم تغلق بخل الأسنان باستخدام عدة ثقوب.
وبعد ذلك قومي بوضع إناء به ماء على النار، ثم ضعي السمان للسلق مع إضافة الماء المغلي.
ثم ضيفي كلا من المقادير الطماطم والبصل والبهارات والصلصة، ويترك على النار لمدة نصف ساعة من الوقت على نار عالية، حتي النضج.
وبعد خطوة النضج، قومي برفعه من على النار، ثم ضعيه في مصفاة، حتى يصفى الشوربة المتواجدة بها، وبعد ذلك ضعيه تحت الشواية مع التقليب المستمر، وبعدها يقدم.
