استشاري جهاز هضمي يكشف خطورة زيت الطعام والأكل المقلي.. فيديو
كشف الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والتغذية الاكلينيكية، خطورة زيت الطعام والأطعمة المقلية، قائلا إن المشكلة تكمن في عملية القلي نفسها عند تعرض الطعام لحرارة شديدة وليست المشكلة في الزيت.
وأضاف استشاري الجهاز الهضمي والتغذية الاكلينيكية، خلال اتصال هاتفي في برنامج «صباح الورد»، المذاع عبر فضائية "ten"، أن عملية القلي للبروتين الحيواني وقلي البطاطس تظهر مواد مسرطنة مضرة جدا، موضحا أن البحوث أكدت أن هناك علاقة ما بين المواد المسرطنة وسرطان الثدي.
وتابع «فكري»: "أظهرت البحوث أن نسب الإصابة بسرطان الثدي تتضاعف للأشخاص التي تتناول بطاطس مقلية بشكل مستمر 9 مرات"، لافتا قلي البروتين الحيواني في نفس الزيت مرات عدّة يزيد من ظهور المواد المسرطنة وهي مرتبطة بشكل مثبت وعلمي بأورام الثدي والرئة والبنكرياس والبروستاتا.
القلي في الزيت مرة واحدة فقط
ونصح بالقلي في الزيت مرة واحدة فقط، والتخلص منه بعد ذلك، ويجب التخلص من عادة القلي يوميا، واستخدام الزيت في طهي الطعام، منوها بأن تعرض الطعام لـ 190 درجة مئوية مرة واحدة ولمدة يغير خصائصه ويخرج مواد مضرة للجسم.
اقرأ أيضًا: «ليس له علاج أو لقاح».. طرق الوقاية من فيروس ماربورج الفتاك
