استخدم سكين حاد.. اتبع هذه الخطوات عند تقطيع اللحوم
يتطلب الاستفادة بالعناصر الغذائية للحوم في أول أيام عيد الأضحى لعام 2023 تقطيعها بطريقة معينة، الأمر الذي يجهله الكثيرون، لذلك ينبغي الإطلاع عليها بطريقة مباشرة، واتباعها عند تقطيعها بعد عملية ذبح الأضاحي.
وفقًا لتصريحات الشيف يسري خميس، فإن هناك خطوات معينة ينبغي اتباعها عند تقطيع لحوم عيد الأضحى لعام 2023 في يومه الأول، حتى يتسنى الاستفادة من عناصرها الغذائية، كما أنها تيسر عملية التسوية، وذلك في النقاط التالية:
- بعد ذبح الأضحية ينبغي ترك اللحوم حتى تهدأ في مكان آمن، إذ تضمن هذه الخطوة التخلص من الدماء سريعا، وبالتالي يكون من السهل تقطيعها.
- ينبغي تقطيع اللحوم بطول النسيج "بالعرض"، حتى يمكن تسويتها بسهولة وبشكل سريع، وللحفاظ على عناصرها الغذائية.
- ينبغي وضع اللحوم خلال عملية التقطيع على سطح خشبي، كون ذلك يحافظ على عناصرها الغذائية.
- يفضل استخدام سكين حاد خلال عملية التقطيع، حتى يمكن تقطيع النسيج وبالتالي الحفاظ على عناصرها الغذائية، كما يعجل ذلك من عملية التسوية.
- بالنسبة للحوم الشواء ينبغي الإبقاء على قطع الدهون بجانب القطع، إذ تمنح اللحوم مذاق رائع خلال عملية الشواء، كما تضفي ملمس ناعم على غير جاف.
اقرأ أيضاً: أول أيام عيد الأضحى.. 6 طرق فعالة لإزالة بقع الدماء بعد ذبح الأضاحي
