غداك عندنا من اليمن.. طريقة عمل المندي اليمني

يعد المندي اليمني الأصلي من أشهر أنواع أطباق الأرز اليمني، وخلال السطور التالية يعرض لكم "الطريق" طريقة عمل المندي اليمني الأصلي والمقادير الخاصة به بطريقة سهلة وشهية داخل المنزل.

 

المقادير

دجاجتان مقطع إلى نصفين.

2 كوب أرز.

6 حبات بصل صغير الحجم.

4 حبات طماطم.

2 حبة فلفل حار.

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

10 حبات حبهان.

10 حبات قرنفل.

5 أعودا قرفة.

3 فصوص ثوم.

5 حبات ليمون مقطع.

2 ملعقة صغيرة ملح.

5 ملاعق صغيرة بهارات.

2 ملعقة صغيرة كركم.

اقرا ايضا:يلا نتغدا.. طريقة عمل طبق الباستا بالكريمة والثوم

طريقة التحضير

اغسلي الأرز جيداً وانقعيه نصف ساعة وصفيه.

ضعي ماء في قدر على النار وأضيفي له قرنفل والفلفل الأسمر والملح وأعواد القرفة.

اتركي الماء يغلي ثم أضيفي الأرز واسلقيه بالماء نصف استواء.

قطعي البصل والثوم والفلفل الأخضر شرائح وشوحي المكونات بقليل من الزيت النباتي حتى تذبل الخضار وتبدأ تتحمر.

أضيفي بهارات المندي إلى البصل وشوحيهم لتبدأ الرائحة بالظهور.

أضيفي الطماطم ثم أضيفي الدجاج.

قلبي الدجاج مع الخليط واتركيه يتحمر ويشرب النكهة.

غطي الدجاج واتركيه ينضج وإذا احتاج مزيد من الماء أضيفي.

أدخلي الدجاج إلى فرن ساخن ليتحمر من الوجه.

ضعي فحمة على النار لتشتعل.

ضعي ورقة قصدير بين الدجاج وعليها قليل من الزيت وضعي داخلها فحمة مشتعلة ليتنكه الدجاج بالفحم.

اسكبي الأرز على شكل طبقات ثم ضعي الدجاج فوقه وقدميه.