إدراج الخبز الفرنسي ضمن قائمة التراث الثقافي العالمي

أدرجت منظمة اليونسكو الخبز الفرنسي ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي، ويعد الرغيف الفرنسي رمزا لفرنسا، فهي شهيرة بإعدادها لهذا النوع من الأطعمة منذ قرن، بل وتقدمها بأشكال ونكهات مختلفة.

رغيف الخبز الفرنسي المدرج هو عبارة عن شكل مطول ورقيق ذات سطح مقرمش.

صوتت هيئة التراث التابعة للأمم المتحدة خلال حفل، على دمج الرغيف الفرنسي، الذي كان جزءًا من النظام الغذائي الفرنسي لأكثر من قرن حتى الآن، ضمن قائمة التراث العالمي، وفقا لموقع تايمز ناو.

قال رئيس اليونسكو أودري أزولاي بعد الحفل، إن فرنسا تعرف بمخبوزاتها الرائعة، حتى أصبحت تعبر عن ثقافتها بل وأصبح عنواناً لها.

وأفاد تقرير لوكالة رويترز للأنباء، أن الرغيف الفرنسي، الذي يصنع على شكل "عصا"، يباع بنحو يورو (1.04 دولار) للقطعة الواحدة، وتصنع فرنسا حوالي 16 مليون رغيف يوميًا، أي ما يقرب من 6 مليارات باكيت سنويًا.

الرغيف الفرنسي مصنوع من دقيق الخبز والماء والملح والخميرة، ثم تترك لتستريح عجينة الرغيف الفرنسي لمدة 15 إلى 20 ساعة عند درجة حرارة تتراوح بين 4 و6 درجات مئوية، ثم تُخبز داخل الفرن، وفقًا لاتحاد الخبازين الفرنسيين.

يمتلك كل مخبز في فرنسا أسلوب فريد في صنع الرغيف الفرنسي، لذلك تقام كل عام مسابقات ضخمة على مستوى البلاد لمعرفة المكان الأفضل في إعداده.

ووفقا للمؤرخين الفرنسيين، فإن أصل الرغيف الفرنسي غير واضح، ولكن الاعتقاد السائد هو أن خبازي نابليون بونابرت قد ابتكروا خبزًا طويلًا فريدًا، ومنذ ذلك الوقت منسوب لهم، وهناك رواية أخرى تشير إلى أن خبازًا نمساويًا اسمه أغسطس زانج، اخترع هذا الخبز المخمر.

اقرأ أيضاً: أبرزها يخفف آلام الظهر.. ما هي فوائد المشي للخلف؟