«حلويات العيد».. خطوات عمل الدبيازة السعودية في المنزل

تعد الدبيازة الحجازية من أشهر أطباق الحلوى بالمملكة العربية السعودية، التي تتمتع بمذاقها الرائع، وأيضا متعددة النكهات، ولديها مكونات غنية بالفوائد الصحية، لذلك تحرص الأمهات على إعدادها في أول أيام العيد الفطر المبارك.

حول هذا، يستعرض لكم موقع "الطريق"، من خلال السطور التالية، خطوات عمل الديبازة الحجازية بالسعودية، على طريقة الشيف ريم، وهي كالأتي:

مقادير تحضير الدبيازة الحجازية للعيد:

200 جرام من قمر الدين.

كوبان من السكر.

كوب من التمر المجفف.

نصف كوب من التين المجفف.

كوب مشمش مجفف.

كوب من جوز.

كوب صنوبر.

كوب من البندق.

كوب كاجو.

كوب فستق.

كوب لوز.

كوب من الزبيب.

ملعقة كبيرة من الحبهان.

5 حبات قرنفل.

5 أعواد قرفة.

كوب ونصف من السمنة.

كيفية عمل الدبيازة الحجازية في العيد الفطر المبارك:

في الخطوة الأولي قومي بوضع قمر الدين في ماء مغلي، ثم يترك على جانب، وبعد ذلك ضعي كل من التمر والتين والمشمش والزبيب بماء مغلي داخل وعاء آخر، ويترك جانبًا لحين الاستخدام.

وبعد ذلك قومي بسلق اللوز، وتترك لجانب، وفي وعاء آخر، قومي بتسخين السمنة على نار متوسطة، وبعدها يضاف إليها كلا من الحبهان والقرفة والقرنفل، ومع تقليب الخليط لمدة 5 دقائق.

وبعد ذلك ضيفي المكونات وضعيها في وعاء به السمنة والتوابل مع التقليب المقادير، حتى تتداخل النكهات جيدًا، وبعدها يضرب قمر الدين في خلاط الكهرباء، وبعد ذلك ضيفي لها السكر، ثم يمزج كل المقادير حتي يصبح الخليط ناعمًا.

ثم قومي بوضع الخليط الناعم في إناء به التمر والتين والمشمش والزبيب، ونقلب كل المقادير على نار هادئة لمدة ساعتين، مع التقليب من وقت لآخر.

وبعد ذلك عندما يتغير لون الخليط للون البني الذهبي، قومي بعدها بإخراجه من على النار، ثم يترك حتي يبرد قليلًا.

ثم قومي بخلط جميع المزيج مع الخليط النهائي للدبيازة الحجازية، وبعدها تقديمها، ويمكن يضاف إليها الكثير من المكسرات.