إفطار اليوم.. خطوات عمل المجدرة السوري في المنزل
تهتم الكثير من ربات المنزل بالتنوع في وصفات الطعام خلال شهر رمضان، ومن بينها طريقة عمل المجدرة السوري، التي تعد من الأكلات المفضلة لدي أفراد العائلة، وهي ظهرت بمصر مؤخرًا، وتكون من الوصفات السورية بمكونات مصرية.
خلال السطور التالية، يستعرض لكم موقع "الطريق"، خطوات عمل المجدرة السوري على مائدة الطعام على وجبة الإفطار، على طريقة الشيف نجلاء الشربيني.
مقادير عمل المجدرة السورية:
كوب من العدس الأسود
كوب ونصف من الأرز البسمتي أو المصري
بصلة
ملح عند الرغبة
كمون
كزبرة ناشفة
كيفية عمل المجدرة في المنزل:
في البداية، قومي تشوح حبات البصل، حتي يتغير لونه ذهبي، وبعد ذلك ضعي العدس المنقوع يوم كامل مع التقليب، وبعدها يضاف إليها الأرز ويقلب بشكل جيد.
في الخطوة التالية، قومي بإضافة الملح والكمون والكزبرة الناشفة مع الماء، وتترك بعدها حتي الغليان، وبعد ذلك قومي بتهدئة النار على الخليط، ثم يترك، حتي النضج.
وبعد ذلك جهزي وعاء مناسب للقلي، ثم قومي بتحمير بصلة لتحضير التقلية، وبعدها تصفي، وضع زيت التحمير على المجدرة، وبعد ذلك تقدم مع التقلية والبقدونس والمكسرات.
