«فطارك عندنا».. خطوات تحضير وصفة النجرسكو في المنزل
تعتني العديد من ربات المنزل بصحة العائلة، لذلك تحرص على التنوع في وصفات الأكلات الشهية والتي يعتاد الأبناء على طلبها في شهر رمضان الكريم، ومن بينها وصفة النجرسكو، التي يعشق الكثير تناولها بمختلف الطرق، وخاصة الأطفال، وأيضا تكون سهلة التحضير وتمتع بمذاق شهي.
لذا يستعرض لكم موقع "الطريق"، خطوات تحضير وصفة النجرسكو في المنزل برمضان، على طريقة الشيف أميرة شنب»، الذي تقدمه على قناة «سي بي سي سفرة».، وهي كالـي:
مكونات عمل النجرسكو
- نصف كيلو من المكرونة.
- ربع كيلو من الفراخ.
- ميكس جبن مودزريلا أو رومي.
- بصلتان.
- مشروم.
- ملح وفلفل عند الرغبة.
- كيلو ونصف من اللبن بارد.
- ملاعق كبيرة من الدقيق.
كيفية تحضير النجرسكو بالخطوات التالية في المنزل:
في الخطوة الأولي، قومي بسلق المكرونة، ثم جهزي وعاء وضعي في ملعقتين من السمن والزيت، وبعدها يضاف لها قطع الفراخ النية.
في الخطوة التالية، قومي بتقليب البصل والفراخ مع بعض، وبعدها قومي بإضافة المشروم، مع التقليب حتي تمتزج المقادير معًا مع رشة من الملح والفلفل والبابريكا.
وبعد ذلك استمري بالتقليب حتى : تستنشقي رائحة التوابل مع الفراخ، وقومي بعدها بإطفاء النار.
ثم قومي بوضع كلا من الزبدة والدقيق في وعاء ويقلب، حتي يتغير لون الدقيق، وبعدها ضعي القليل من اللبن مع التقليب، حتي يمتزج الخليط.
في الخطوة التالية، قومي بوضع الملح والفلفل، ويقلب جيدًا، حتي أن يغلي اللبن ويخف قوام البشاميل، حتى نقوم بتسوية المكرونة.
وبعد ذلك ضعي كلا من الفراخ بالمشروم على المكرونة، والبعض من شرائح الجبن«مودزاريلا، شيدر، رومي» مع استمرار التقليب، وبعدها ضعي الخليط داخل طاجن، ثم يدخل للفرن على درجة حرارة عالية.
في الخطوة التالية، قومي بوضع باقي المكونات بعد تغير لون المزيج، ثم يدخل مرة ثانة للفرن، ويرفع من النار عند النضج ويخرج طاجن النجرسكو بالفراخ ، ثم يقدم ساخنًا.
