حليب وخل وليمون.. طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل

يضيف الكثير من عشاق البيتزا، الجنبة الموتزاريلا إليها لما تضفيه من طعم مميز ورائع، ويمكن تحضيرها فى المنزل بطرق ومقادير بسيطة، وإليكم خلال السطور التالية هذه الطرق والمقادير لتحضير جبنة الموتزاريلا الرائعة.

 

مقاديرعمل الجبنة الموتزاريلا فى المنزل

تحضير 2 كيلو (2000 جم) حليب بقري.

½ كوب (125 مل) خل أبيض

¼ كوب (60 مل) عصير ليمون

اقرأ أيضًا: بالبيض والسكر.. كيفية عمل التورتة الإسفنجية

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا فى المنزل

تسخين الفرن عند درجة حرارة 300 – 350 درجة مئوية.

وضع الحليب فى إناء كبير، ثم وضعه فى الفرن، ثم إطفاء الفرن مباشرة، وتركه طوال الليل حتي يتخثر.

وبعد ذلك يتم وضع الحليب على نار متوسطة، وتركه حتى يسخن دون أن يصل إلى درجة الغليان.

ثم إضافة الخل وعصير الليمون، ثم تركه على نار هادئة جدًّا.

البدء فى تجميع الأجزاء المتخثرة على أطراف الإناء ببطء وهدوء، حتى يُصبح كالكرة.

الإستمرار فى هذه الخطوة لمدة 15 دقيقة، ثم أخذ الكرة ووضعها فى ماء مثلج وتجميعها باليد حتى تُصبح ملساء ومتماسكة.

بعد ذلك، يتم إعادة الكرة مرة أخرى إلى الماء نفسه المتبقي من الحليب، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.

ثم إخراج الكرة، ووضعها فى ماء مثلج لمدة 2 – 3 دقائق، ثم وضعها فى الفريزر لحين الاستخدام.