للمرأة العاملة.. أطعمة لا ينبغي تخزينها وهذه البدائل
تلجأ المرأة العاملة إلى تخزين الأطعمة في الثلاجة، تيسيراً عليها في التوفيق بين متطلبات الأسرة والعمل، ولكن هناك بعض الأطعمة غير صالحة للتخزين.
وفيما يلي تستعرض الشيف ناهد أمين، لـ "الطريق" خلال السطور التالية، طبيعة الأطعمة التي لا ينبغي تخزينها، وبدائلها، وهي كالتالي:
أطعمة غير صالحة للتخزين
- الطواجن
عادة ما تفقد الطواجن قيمة مكوناتها الغذائية، بعد أيام من التخزين في الثلاجة، لأنها عادة ما تحتوي على خضروات مثل البطاطس والكوسة، حيث تفقد السوائل بها، ومن ثم لا يبقى منها سوى الألياف، كما أنها تفقد طعمها ورائحتها.
- النشويات والمعجنات
من الأشياء أيضاً التي لا يفضل تخزينها، حيث يتضاعف حجمها إذا وضعت في الثلاجة لعدة أيام، لذلك يفضل الإبقاء عليها غير مطهية بالكامل.
- الخضروات الورقية
لا يبقى من الخضروات الورقية بعد تخزينها في الثلاجة سوى الألياف فقط، لذلك تفقد قيمتها الغذائية وطعمها مع زيادة فترة التخزين.
- الأطعمة المقلية
تزيد درجة ظهور المواد الدهنية في الأطعمة المقلية، بمجرد قليها وتخزينها في الثلاجة، لذلك ينبغي الامتناع عن تخزينها بهذه الطريقة.
اقرأ أيضاً: للتخلص من التجاعيد والبقع الداكنة.. فوائد زيت الخروع للجلد
الأطعمة التي تصلح للتخزين
- الصلصة
تساعد الصلصة المعدة مسبقا على سرعة إعداد الأطعمة، لذلك ينصح بتخزين الكمية التي تريدينها منها.
- الفاصوليا والبسلة
من أنواع الأطعمة التي يفضل تخزينها في الثلاجة، لكونها تحافظ على قيمتها الغذائية وطعمها الطازج لعدة أسابيع في الثلاجة.
- الثوم
يمكن فرم كمية كبيرة من الثوم ووضعها في عبوات بلاستيكية، ثم وضعها في الثلاجة، تظل جيدة لعدة أسابيع، كما تيسر عملية الطهي للمرأة العاملة.
- اللحوم
ينصح بتخزينها ولكن غير مكتملة التسوية، تستطيع اللحوم الحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها الطازج، ولكن يراعى ألا تزيد فترة التخزين عن ثلاث أسابيع فقط.
