مدير بيطري القاهرة يكشف فوائد استخدام البيض البودرة وأصنافه

كشف الدكتور صبرى زينهم، مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة، اليوم السبت، فوائد البيض البوردة الصحية، مؤكدًا أن البيض البودرة طبيعي للغاية ويتم تحفيفة من خلال تعرضة لدرجة حرارة معينة، وبالتالي يتم تصنيعة بطريقة اللبن البودرة نفسه، وأيضًا يخضع لعملية بسترة قبل تحويلة إلى بودرة.

تابع مدير بيطري القاهرة، عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الإجتماعي "فيس بوك"، أن البسترة تستهدف في المقام الأول قتل "السالمونيلا" وأي بكتيريا أخرى، فضًلا عن أن استخدامت البيض البودرة في صناعات عديدة تتمثل الحلويات والمكرونة والمايونيز والمخبوزات، وأيضًا يتم تفضيلة من قبل المصانع الكبري.

أشار "زينهم" إلى أن هناك بعض الوصفات تتطلب استخدام بياض البيض، وأيضًا هناك وصفات أخرى تتطلب استخدام الصفار، موضحًا أن البيض البودرة يتميز بأنه سهل التخزين، وبالتالي تصل صلاحية التخزين إلى درجة حرارة الغرفة والتي تصل إلى 12 شهرًا للعبوات غير المستخدمة.

لفت إلى أن استخدام صفار البيض المجفف في هذه الانواع وتتمثل في صناعة المكرونة والمايونيز والصلصات والحلويات ومنتجات أخر، بينما مسحوق بياض البيض يستخدم في صناعة المخبوزات.