حلويات رمضان.. طريقة عمل المدلعة في البيت

يبحث الكثير من ربات البيوت على طريقة عمل وخطوات وصفة المدلعة لتقديمها في العزومات على السفرة خلال شهر رمضان الكريم.

وخلال هذه السطور يقدم موقع "الطريق" طريقة عمل المدلعة التي تجمع ما البسبوسة والكنافة والكريم كراميل في طبق واحد على طريقة الشيف ماندو.

المكونات:

- كوب ونصف من دقيق السميد

- نصف كوب سكر

- 2 ملعقة كبيرة جوز هند

- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة

- نصف كوب سمنة علي زيت

- كوب لبن دافيء

- ملعقة صغيرة بيكينج بودر

- ملح

- 2 ملعقة كبيرة عسل ابيض

- كوب كبير من السكر

- كوب كبير من الماء

- ربع كيلو كنافة

- كوب سمنة بلدي

- كوب كريم شانتي خام

- نصف كوب سكر بودرة

- كوب لبن ساقع مثلج

- علبة قشطة

- صوص الكراميل

الطريقة:

يمكن إعداد طريقة عمل المدلعة بمكونات بسيطة من خلال اتباع الخطوات التالية:

- في الخطوة الأولى نضع وعاء علي النار ونقوم بإضافة اللبن البودرة حتى يتحول إلى اللون الذهبي الخفيف علي النار، ثم نضعه علي السميد وثم يضاف السكر والبيكينج بودر وجوز الهند ونقوم بالتقليب جيدا.

- في الخطوة الثانية نقوم بإضافة السمن البلدي ونقوم بتقليبها بشكل جيد مع المكونات حتى تتشرب كل المكونات الجافة المادة الدهنية.

- في الخطوة الثالثة نقوم بإضافة العسل الأبيض إلى اللبن الدافي ونقلب ثم نضيف اللبن إلى المكونات ونقلب جيدا حتي يمتزجوا دون عجن.

- في الخطوة الرابعة نقوم بدهن صنية مقاس 26 بالسمنة والطحينة ونضع الخليط بشكل متساو ويدخل الفرن على درجة حرارة 180علي الشبكة حتي يصبح لونها دهبي.

- في الخطوة الخامسة نقوم بوضع إناء على النار ونضع فيه السكر والماء ويترك الخليط حتى الغليان ثم ترفع الشربات ساخنا من على النار والبسبوسة ساخنة ونقون بتشريبها نصف الكمية من الشربات فقط ونقوم بتغطيتها حتى تتشرب مقدار الشربات كاملا.

- في الخطوة السادسة نقوم بتكسير الكنافة وتنعيمها عن طريق تفريزها وتكسيرها بعد تجميدها ثم نقوم بإضافة السمنة والسكر وتشريبها لكل جزء داخل الكنافة ثم تفرد في صنية مقاس 26 مدهونة سمنة من كل الجوانب والارضية جيدا وتضاف الكنافة ويتم كبسها وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 على الشبكة حتي تاخذ اللون الدهبي ونخرجها ساخنة ثم تسقى بباقي الشربات بارد وتترك حتى تتشربه تماما.

- الخطوة السابعة نقوم بتجهيز إناء ونضع بداخله مقدار الكريم شانتي والسكر واللبن ويقلب جيدا ثم يضرب بالمضرب أبو الخلاط الكهربائي لمدة 7 دقائق ويضاف إليه القشطة حتي يصبح الخليط الضعف.

- في الخطوة الثامنة نقوم بقلب البسبوسة ونضع عليها اطار كيك فارغ من الأرضية ثم نضع كمية من الكريم شانتي ويفرد ونضع الكنافة أعلى الكريمة ثم نضع كريمة اخري والكراميل علي الوجة وصوص الشيكولاته الخفيف، ثم نقوم برفع الإطار لأخذ شكل مناسب متساوي وتقديمها.