الردة تضر بصحة الكبد عند تناولها بهذه الطريقة.. احذرها
حذر خبير التغذية مجدي نزيه من تناول "الكبدة بالردة"، وذلك خلال لقائه في برنامج "صباح الخير يا مصر" على القناة الأولى المصرية.
وأشار نزيه إلى أن الكبدة من الأطعمة المفيدة للصحة، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الحديد والزنك وفيتامين أ، إلا أنه حذر من تناولها بالردة.
وأوضح نزيه أن الردة تحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تترسب في المعدة، مما قد يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية، مثل:
الإمساك
مشاكل في الهضم
انتفاخ البطن
سوء امتصاص العناصر الغذائية
وأضاف نزيه أن الكبدة بالردة يمكن أن تكون أكثر خطورة على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل التهاب القولون أو متلازمة القولون العصبي.
وأوضح نزيه أن أفضل طريقة لطهي الكبدة هي طهيها في الفرن أو على الشواية، مع مراعاة عدم الإفراط في طهيها، حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
وفيما يلي بعض النصائح لتناول الكبدة بشكل صحي:
تناول الكبدة مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع كحد أقصى.
احرص على طهي الكبدة جيدًا حتى لا تصاب بالتسمم.
إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، فاستشر الطبيب قبل تناول الكبدة.
ويشار إلى أن الكبدة من الأطعمة الغنية بالحديد، حيث تحتوي على 10 ملليجرام من الحديد لكل 100 جرام، وهو ما يعادل 50٪ من الكمية اليومية الموصى بها للبالغين. كما تحتوي الكبدة على نسبة عالية من فيتامين أ، حيث تحتوي على 1000 وحدة دولية لكل 100 جرام، وهو ما يعادل 250٪ من الكمية اليومية الموصى بها للبالغين.
