مسلوقة أم مشوية.. أفضل طرق طهي لحوم العيد
تتنوع الوجبات والوصفات التي عادة ما تعتمد على اللحوم في المقام الأول، في أيام عيد الأضحى المبارك، دون الالتفات لأي منها أكثر ملائمة للمرضى والأصحاء معا، وهو ما يقتضي التعرف بالخطوات على هذه الطرق لتفادي الآثار الجانبية لتناول اللحوم.
ووفقا لموقع "Novo city"، فإن هناك طريقتين صحيتين لتسوية اللحوم، تمنع الإصابة بالآثار الجانبية، خاصة لدى المصابين بالأمراض المزمنة.
وذكرت أبحاث علمية أن سلق اللحوم إحدى الطرق الصحية، التي يفترض إتباعها قبل تناولها، وأكدت على ذلك المشاركة في أحد الأبحاث الدكتورة آسيات خاتشيروفا، المسؤولة عن التغذية الصحية.
وقالت إن الشواء طريقة صحية أخرى لتسوية اللحوم، ولكن ينبغي المرور بخطوات معينة، لمنع تكون طبقة سوداء على سطح شرائح اللحم.
اقرأ أيضا: تأثير تناول لحوم العيد على مرضى القلب.. و4 نصائح لتجنب الأخطار
وذكرت مسؤولة التغذية الصحية، أن الخطوات تتمثل في:
_ تنظيفها جيدا من الدماء.
_ وضعها في قليل من الملح والفلفل الأسود، للتخلص من الروائح.
_ عدم إضافة مواد دهنية على سطح شرائح اللحم.
_ الامتناع عن وضع المايونيز، خلال مرحلة التجهيز.
_ التسوية على نيران مكشوفة وهادئة، بعيدا عن النيران "المكتومة" مثل الفرن.
_ التقليب المستمر، لمنع تكون طبقة متفحمة على السطح، وتتسبب في تفاعلات داخل الجسم، قد تؤدي إلى التسمم.
_ يفضل إخراجها غير مكتملة التسوية، للحصول على شرائح بلون بني.
