عشاك عندنا من المطبخ التركي ..طريقة عمل فطاير اللحم بالبيض

يبحث الكثير عن طريقة عمل فطاير اللحم بالبيض على الطريقة التركية، وتعد فطاير اللحم بالبيض من ألذ أطباق المقبلات التركية المحبب

 

وخلال السطور التالية يعرض "الطريق" طريقة عمل فطاير اللحم بالبيض على الطريقة التركية والمقادير الخاصة به بطريقة سهلة وشهية داخل المنزل.

 

المقادير

- مقادير العجين :

كوب دقيق أسمر.

كوب دقيق أبيض.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

ثلاث أرباع الكوب ماء دافئ.

نصف ملعقة كبيرة عسل.

الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة خميرة فورية.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

 

مقادير الحشو :

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 حبة بصل مفروم ناعم جداً.

500 جرام لحم خروف مفروم.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

فص ثوم مهروس.

ربع كوب طماطم مجففة ومفرومة ناعم.

ملعقة كبيرة دبس رمان.

ملعقة كبيرة دبس فليفلة حمراء .

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.

4 حبات بيض.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

اقرا ايضا:وصفات جديدة..طريقة تحضير سلطة الجزر بالليمون والثوم

طريقة التحضير

لتحضير العجين:

اخلطي الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض في وعاء مع الملح، وامزجي الماء الدافئ مع العسل.

اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والعسل واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تظهر الفقاعات.

أضيفي زيت الزيتون للدقيق وخليط الماء والعسل والخميرة واعجني باليد حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.

اصنعي كرة كبيرة من العجين وأضيفي القليل من الزيت وضعيها في وعاء وغطيها بورق البلاستيك واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.

 

لتحضير الحشوة:

سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي البصل و قلبي لمدة 4 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.

أضيفي اللحم والثوم والملح والفلفل وقلبي حتى ينضج اللحم.

أضيفي الطماطم المجففة المفرومة ودبس الفليفلة والكمون وقلبي لمدة 3 دقائق.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي دبس الرمان وحركي.

سخني الفرن على حرارة 450 درجة، وضعي صينية الفرن في الفرن لمدة 5 دقائق.

قطعي العجين لدوائر ومديه على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة إلى رقيقة وضعيه في الصينية المسخنة في الفرن وأدخليه الفرن لمدة دقيقتين.

وزعي الحشو فوق العجين، واخفقي البيض ووزعيه فوق اللحم على العجين.

ادهني أطراف العجين بزيت الزيتون بواسطة فرشاة وأعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض وتتحمر العجينة.