«بعد استيرادها من الخارج».. خطوات عمل البيكاتا بالفراخ البرازيلي في المنزل
بعد ارتفاع أسعار الدواجن في مصر، تحرص وزارة التموين و التجارة الداخلية، لتوفير السلع الغذائية بأسعار مناسبة للمواطنين، حتي يتم تخفيف العبء عليهم، لذلك سمحوا بدخول كميات كبيرة من الدواجن المجمدة من البرازيل بعد إجراء الفحوصات اللازمة، للتأكد من صحتها.
لذا تهتم العديد من ربات المنزل على تحضير البيكاتا بالفراخ البرازيلي، والتي تعتبر من أشهي الوصفات المفضلة لدي الكثيرون، وهي من أكثر الأطباق الإيطالية، التي انتشرت مؤخرًا في مصر.
من خلال السطور التالية، يستعرض لكم موقع "الطريق"، خطوات عمل البيكاتا بالفراخ البرازيلي في المنزل، على طريقة الشيف نجلاء الشربيني، وهي :
مقادير عمل البيكاتا بالفراخ البرازيلي:
كيلو إلا ربع من صدور الفراخ
واحد كوب من الشوربة
2 فصوص ثوم مفروم
5 ملاعق من السمن
4 ملاعق من زيت الزيتون
ربع كوب من الخل
عصير 3 حبات ليمون
كوب إلا ربع من الدقيق
اثنين ملاعق من البقدونس المفروم أو الكسبره الخضراء
2 ملاعق من الجبن الرومي عند الحاجة
نصف ملعقة صغيره من الملح
نصف ملعقة صغيره من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيره من مرقة الدجاج
خطوات عمل البيكاتا بالفراخ البرازيلي في المنزل:
في البداية قومي بتتبيل الفراخ مع كلا من الملح والفلفل والمرقة، وملعقة كبيرة من الدقيق لمدة لا تقل عن ساعة فقط.
في الخطوة التالية، قومي بوضع كل هذه المكونات في مقلاة كبيرة الحجم على النار، ثم ضيفي ثلاث ملاعق من السمن، مع ملعقتين من زيت الزيتون، وبعد ذلك نقلى الدجاج، حتي تنضج يتحول لونها للون الذهبى.
في الخطوة التالية، قومي بوضع قطع من الدجاج بإناء آخر، وبعد ذلك ضعي فى المقلاة نفسها، مع القليل من السمن وزيت الزيتون والثوم المفروم ونقوم بتشويحه، وبعد ذلك ضيفي ملعقتين من الدقيق واستمري بالتقليب.
في الخطوة التالية، ضعي الشوربة وعصير الليمون معًا لبضع دقائق، وبعدها ضيفي الخل ونغلى الخليط حتى يكون سميكا.
ثم قومي بوضع قطع الدجاج مع المزيج، وبعدها تترك لبضع دقائق، ونقوم بإضافة الخليط فى وعاء التقديم.
اقرأ أيضا: خبيرة فلك تكشف أبراجا يبهرونك بضيافتهم.. أبرزها الجوزاء والحمل
