أضرار تناول الفاصولياء الخضراء نيئة
حذرت خبيرة التغذية الألمانية " كاتيا كوانتيوس" من مخاطر تناول الفاصولياء الخضراء نيئة؛ حيث قالت أنها تحتوي على مركب "الفاسين" السام، الذي يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، الذي يهدد الحياة، وخاصًة الأطفال.
وأضافت "كوانتيوس" أنه لابد من الطهي الجيد للفاصولياء الخضراء، حتى تمام النضج، كما يجب أن تكون مدة الطهي 10 دقائق فأكثر، ولا يقل عن ذلك.
وفي ذات السياق، قد قال المعهد الألماني لتقييم المخاطر، بوقت سابق عن خطر تناول الفاصولياء الخضراء نيئة، كما أوضح أن الحرارة العالية أثناء الطهي قد تقضي على مادة "الفاسين" الضارة؛ لذلك يجب طهي الفاصولياء الخضراء جيدًا، وأشار أن طرق الطهي الأخرى مثل الطهي بالبخار غير مناسبة.
وأوضح "المعهد الألماني" أن أعراض التسمم بهذه المادة السامة والضارة تشمل الآتي:
- الإسهال الدموي.
- آلام البطن.
- الحمى.
- الغثيان.
والجديد بالذكر، أن هذه الأعراض، قد تظهر بعد ساعتين أو 3 ساعات من تناول الفاصولياء الخضراء النيئة أو تناولها دون إتمام النضج بشكل جيد.
