أستاذ تغذية علاجية: لا دليل علمي على ضرر الألبان.. ومنعها تضليل يستغل حساسية البعض
في إطار تفنيد المغالطات الطبية التي تروج لها بعض الأنظمة الغذائية المثيرة للجدل، أكد الدكتور محمد أحمد منصور، أستاذ التغذية العلاجية وعلاج الألم بطب القصر العيني، أن منتجات الدواجن والألبان تُعد ركائز أساسية في الأنظمة الغذائية العالمية، نافيًا وجود أي دليل علمي يثبت ضررها المطلق على المرضى أو الأصحاء.
وحول المخاوف الشائعة من تسبب البيض في ارتفاع الكوليسترول، أوضح "منصور"، خلال لقائه مع الإعلامية الدكتورة رحاب فارس، ببرنامج "نقطة ومن أول السطر"، المذاع على قناة "الحدث اليوم"، أن المسبب الرئيسي للارتفاع المزمن هو العامل الوراثي والخلل الوظيفي داخل الجسم، وليس تناول البيض بحد ذاته.
وأشار إلى أن بعض الأكلات مثل "السي فود" أو البيض قد ترفع مستوى الكوليسترول بشكل لحظي ومؤقت يعود بعده للمعدلات الطبيعية، مؤكدًا أن البيض يظل أحد أجود المصادر البروتينية المعترف بها دوليًا.
وردًا على التساؤلات حول الكميات الآمنة لتناول البيض، شدد على قاعدة التنوع، فرغم فوائده العالية، إلا أن الإفراط فيه قد يسبب اضطرابات في القولون لدى بعض الأشخاص، موضحًا أنه لا توجد قاعدة غذائية تنطبق على الجميع؛ فما يناسب شخصًا قد يسبب الانتفاخ لآخر، مشيرًا إلى أنه يمكن تناول البيض يوميًا لمن لا يعانون من مشاكل في الهضم، مع ضرورة تنويع مصادر الغذاء الأخرى.
وحول "نظام الطيبات" الذي يدعو لمنع الألبان، كشف عن مكمن التضليل في هذا الطرح؛ إذ يعاني قطاع من الناس من حساسية اللاكتوز بدرجات متفاوتة، وهو ما يسبب لهم تقلصات معوية، موضحًا أن مروجي هذه الأنظمة يستغلون شعور هؤلاء الأشخاص بالراحة عند التوقف عن شرب اللبن، لتعميم فكرة أن اللبن مضر للجميع، وهو طرح وصفه بـ"المضلل"، فاللبن يظل المصدر الأول للكالسيوم والفيتامينات والبروتين عالي الجودة لغالبية سكان العالم.
ولفت إلى أن منع الألبان لا يستند إلى أساس طبي أو ديني؛ إذ كان اللبن هو المشروب المفضل تاريخيًا ودينيًا، ويعد جزءًا أصيلًا من ثقافة التغذية السليمة في أغلب الأمم، مؤكدًا أن جسم الإنسان هو مرآته، وعلى كل فرد معرفة ما يتوافق مع طبيعته الخاصة دون الانجراف خلف دعوات المنع الشمولي التي تفتقر للمنهجية العلمية.
