قبل زحمة شم النسيم.. إليكِ طريقة عمل الرنجة بالطحينة في البيت

يعد تناول طبق الرنجة خلال أعياد الربيع وشم النسيم جزءا أساسيا من إحياء تلك الطقوس والاحتفالات لدي المصريين بجميع أنحاء الجمهورية.

وخلال هذه السطور يقدم موقع "الطريق" طريقة عمل الرنجة المخلية بالطحينة على طريقة الشيف تونا مقدمة برنامج البلدي يوكل بقناة بانوراما فود.

المكونات:

- رنجة

- طحينة خام

- عصير ليمون

- زيت

- شطة مطحونة

الطريقة:

يمكن إعداد طريقة عمل الرنجة المخلية بالطحينة في البيت من خلال اتباع الخطوات التالية:

- في الخطوة الأولى نحضر إناء عميق ونضع فيه مقدار الزيت ثم مقدار الطحينة الخام ونقلب جيدا.

- في الخطوة الثانية نضيف عصير الليمون والخل إلى الخليط السابق ونستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.

- في الخطوة الثالثة نضيف الشطة المطحونة إلى الخليط السابق ونقلب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.

- في الخطوة الرابعة نحضر الرنجة ثم نقوم بتقطيع الرأس والذيل ونحتفظ بالبطارخ ونقوم بخلي الرنجة من الشوك، ثم ننزع جلد الرنجة من أسفل منطقة الذيل، ثم تفرم في الكبة وتضاف إلى خليط الطحينة الخام.