أسهل طريقة لـ خلي الرنجة والفسيخ.. سريعة التحضير

يبحث العديد من السيدات على أفضل وأسهل الطرق لإخلاء الرنجة والفسيخ من الشوك، لإعداد أشهى الأطباق الرئيسية على سفرة أول أيام عيد الفطر المبارك، وهذا الإفطار من الموالح والأسماك يعد من عادات الشعب المصرى بالعيد وتناولها مع تجمعات العائلة.

طريقة خلي الرنجة

1- يغلف لوح التقطيع جيداً بـ"الكلينج فليم" لعدم الاتساخ اللوح.
2- تقطع رأس الرنجة بالسكين.
3- فتح البطن من الجنب وإخراج البطروخ منها.
4- فتح سلسة الظهر بسكينة حادة.
5- ثم تضع إصبح الإبهام بين الجلد واللحم لسلخ الرنجة.
6- ثم نفصل السلسلة الظهرية، وتقدم بدون تسخين حتى لا يتم تركيز الملح بها.

اقرأ أيضا: ”بدون لبن مكثف”.. طريقة عمل شكلمة جوز الهند

طريقة خلي الفسيخ

1- يفتح الفسيخ من البطن.
2- نزع السلسلة الظهرية والبطن.
3- فتح الفسيخ بدون قطع الرأس وإخراج اللحم منها.
4- نزع لحم الذيل بالملعقة لأعلى.
5- وضع اللحم المخلى فى طبق مع خل وليمون ويقلب جيداً.
ثم تقدم الرنجة المخلية والفسيخ المخلى مع سلطات حسب الرغبة وعيش بلدي، وهذه تعد الوجبة الرئيسية فى إفطار أول أيام عيد الفطر المبارك.