حلوى بعد الإفطار.. طريقة عمل بلح الشام بتكاته السرية

تحرص الكثير من ربات البيوت على تقديم العديد من أنواع الحلوى خلال شهر رمضان لتناولها ما بين وجبتي الإفطار والسحور.

وخلال هذه السطور يقدم موقع "الطريق" طريقة عمل بلح الشام على طريقة الشيف السوداني إبراهيم محمد بمكونات منزلية بسيطة.

المكونات:

- كوب ماء

- ربع كوب زيت

- كوب دقيق

- رشة ملح

- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

- ملعقة صغيرة خل ابيض

- 3 بيضات متوسطة

- زيت للقلي

- شربات

الطريقة:

- في المرحلة الأولى نقوم بغلي الماء علي النار ثم نضيف الزيت ثم الدقيق والخل ورشة الملح مع التقليب المستمر حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ملساء.

- في المرحلة الثانية نقوم بترك العجينة حتي تبرد تماما ثم نقوم بإضافة البيض الواحدة تلو الأخري حتي نتأكد من أن البيض تجانس مع العجينة جيدا.

- في المرحلة الثالثة نقوم بإضافة الفانيليا للعجينة مع التقليب.

- في المرحلة الرابعة نقوم بوضع العجينة في كيس الحلواني ونحضر مقص المطبخ.

- في المرحلة الخامسة نقوم بتجهيز زيت بارد ثم نقوم بقطع حبات بلح الشام حسب الحجم المراد عمله.

- في المرحلة السادسة نقوم بزيادة سخونة الزيت حتي تبدأ حبات بلح الشام في الإحمرار ثم نرفعها من الزيت ونصفيها جيدا من الزيت وتوضع في الشربات البارد فورا.

- في المرحلة السابعة من الممكن حشو حبات بلح الشام بالكريمة المخفوقة مع رش المكسرات حسب الرغبة.

وأوضح الشيف إبراهيم محمد، أن هناك تكات لعمل بلح الشام من بينها:

- لإضافة لمعة لبلح الشام نقوم بإضافة ملعقة كبيرة عسل جلوكوز للشربات.

- نتلاشي تماما تقليب حبات بلح الشام قبل أن تبدأ في الإحمرار.

- بعد أن يمتلئ الإناء علي النار بحبات بلح الشام وفِي حالة أنه تبقي عجينة لدينا، بحب أن نطفئ النار حتي يبرد الزيت تماما ثم نبدأ بقطع بقية كمية العجينة المتبقية تماما كما سبق.