إفطار اليوم.. خطوات تحضير لسان العصفور بصوص البشاميل

التنوع في تناول الأطعمة على مائدة شهر رمضان، من الأشياء المطلوبة والهامة، وذلك للاستفادة بأكبر نسبة من العناصر الغذائية، التي يقع من بينها النشويات والسكريات، كتلك التي توجد في لسان العصفور، الذي تعده الكثيرات بصورته التقليدية.

لذلك؛ يقدم لكم "الطريق" خلال السطور التالية، صينية لسان العصفور بصوص البشاميل، وهي طريقة جديدة غير تقليدية، ليصبح طبق رئيسي على مائدة الإفطار، وفق طريقة الشيف سارة عبد السلام، في برنامجها "سنة أولى طبخ"، وهي كالتالي:

المكونات

كوبين من لسان العصفور

ملعقتين من الزبدة

ملعقتين من الملح

ملعقتين من الفلفل الأسود

نصف كيلو حليب

ملعقتين من الدقيق

كوبين من عصير الطماطم

طريقة التحضير

يوضع إناء على النيران به ملعقة من الزبدة، ثم يضاف لسان العصفور، ويترك مع التقليب المستمر لاكتساب اللون الذهبي.

يضاف على لسان العصفور عصير الطماطم، ويترك حتى يصل إلى نصف التسوية.

في إناء آخر يوضع ملعقة من الزبدة، وعليهما الدقيق ويتم التقليب حتى التسوية.

يضاف الحليب إلى الدقيق مع التقليب المستمر، حتى يأخذ القوام الثقيل، بعدها يتم إضافة الملح والفلفل.

بعد الانتهاء من تسوية لسان العصفور، وتجهيز البشاميل، يتم إحضار صينية مناسبة للكمية.

يوضع لسان العصفور في قاعدة الصينية، وعليها صوص البشاميل.

يمكن وضع مجموعة من الأجبان على السطح، هذا حَسَبَ الرغبة والحاجة، ويمكن الاستغناء عنها.

توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك حتى احمرار الوجه.