بالبيض والسكر.. كيفية عمل التورتة الإسفنجية

تعد التورتة الاسفنجية من أشهي أنواع الحلويات، ومن أسهل الطرق الشائعة لتحضير الكيك، وذلك بسبب سهولة تحضيرها وعدم احتوائها على العصائر أو الزيوت والألبان والتى تستغرق وقتًا أطول فى تحضيرها، ومكونها الأساسي هو الدقيق.

وسبب تسمية التورتة الاسفنجية بهذا الاسم، يعود لأنها تكون ناعمة الملمس وخفيفة مثل الإسفنج، ويمكن تحضيرها سادة دون أي إضافات بجانب المشروبات كالشاي والعصائر، كما يمكن تحضيرها وتزيينها لعمل تورتات أعياد الميلاد والمناسبات وتقديمها للضيوف.

مقادير عمل التورتة الاسفنجية

5 بيضة

1 كوب سكر

5 ملعقة كبيرة ماء مغلي

1 كوب دقيق

1.5 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

0.5 "نصف" ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

1 ملعقة صغيرة فانيليا

اقرأ أيضا: خميرة فورية وماء.. طريقة تحضير لقيمات بالقشطة

 

طريقة عمل التورتة الاسفنجية

فصل بياض البيض عن الصفار، وخلط الدقيق مع البيكينج باودر والملح.

تسخين الفرن على 175 درجة مئوية.

خفق صفار البيض جيدا، وإضافة السكر تدريجيا مع الاستمرار فى الخفق.

إضافة مستخلص الليمون والفانيليا والماء، مع استمرار الخفق مرة أخرى.

إضافة مزيج الدقيق، وخفقه حتى يمتزج الخليط.

خفق بياض البيض فى وعاء منفصل حتى يتضاعف حجمه، ثم إضافته إلى المزيج السابق و التقليب برفق.

صب العجين فى صينية مقاس 22 سم، ثم وضعها فى الفرن لمدة 50 دقيقة.