استعدادا لرمضان.. إليك خطوات تحضير التوابل البودر في المنزل
تستعد النساء لاستقبال شهر رمضان، من خلال تجهيز بعض الأطعمة وتخزينها في "الثلاجة"، حتى يمكن تيسير إعداد الوجبات على ربات البيوت والعاملات أثناء الصيام.
تقدم الشيف غادة التلي، لـ "الطريق" خلال السطور التالية، طرق تحضير التوابل البودر، وذلك في النقاط التالية:
_ البصل
يمكن تنظيف البصل من الجذور والورق الخارجي، وغسله جيداً بالخل، ثم تقطيعه إلى شرائح صغيرة ورقيقة، ووضعه في الشمس حتى يجف، بعدها يمكن إدخاله إلى الفرن لعدة دقائق، حتى يأخذ اللون الذهبي، في هذه الحالة يمكن إخراجه ووضعه في "المطحنة" لتنعيمه.
وبطريقة أخرى يمكن الإكتفاء بتجفيفة في الشمس، ووضعه في الجهاز الكهربائي للتنعيم مباشرة، ولكن يراعى أن يكون قد تم تجفيفه جيداً.
اقرأ أيضاً: حتى عمر عامين.. نصائح غذائية تساعدك على تحديد طعام طفلك
_ الثوم
يمكن الإكتفاء بالقشر فقط، أو استخدام فصوص الثوم أيضاً، حيث يتم تنظيفه جيداً ثم وضعه في الشمس حتى يجف، بعدها يمكن وضعه في الفرن ليأخذ اللون الذهبي، أو الإكتفاء بتجفيف الشمس له، وينقل إلى "المطحنة" لصحنه، ويراعى أن يوضع في "المنخل" للحصول على ثوم ناعم جداً.
_ الفلفل الأسود
يكون الفلفل جاف بالفعل، ولكن قد يتأثر بالتخزين احياناً ويصبح في حاجة للتعرض إلى درجة حرارة عالية، للحصول على فلفل ناعم غير قابل للتكتل مع مرور الوقت، لذلك يفضل وضعه في الفرن لعدة دقائق، للتخلص من الرطوبة الناتجة عن التخزين.
