خطوات عمل العيش السوري في المنزل
تعد طريقة العيش السوري من أهم وأسهل الوصفات، التي تهتم بها عدد كبير من السيدات لإعداده في المنزل للأطفال أو الكبار، ولذلك من خلال سهول التحضير يزداد أعداد الأمهات التي قد تبحث عن طريقة عمل العيش السورى، وذلك لاستخدامه فى عمل الاكلات التى يفضلها جميع أفراد الأسرة.
ويستعرض لكم موقع وجريدة "الطريق“، من خلال السطور التالية، طريقة عمل العيش الصاج السورى، على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي، وهذا من خلال التقرير كالآتي.
المقادير:
عدد ٣ كوب وربع من الدقيق الأبيض
ملعقة واحده كبيرة ممسوحة بخميرة فورية جافة
ملعقة واحده صغيرة من البيكنج باودر
القليل من الملح.
عدد ٣ ملاعق صغيرة من سكر
ربع كوب من الزيت
نصف كوب من اللبن دافئ
كوب الا ربع به ماء دافئ.
خطوات تحضير العيش السوري في المنزل.
في الخطوة الأولى قومى بخلط كل المواد الجافة معاً وقومى بتقليبها، ثم قومى بإضافة الزيت مع ضرورة التقليب المستمر، حتى يختلط بالمكونات السابقة، وقومى بأضافة اللبن مع الاستمرار فى التقليب، ثم قومى بعجن المكونات السابقة باستخدام الماء الدافئ ، على أن تستمر عملية العجن لمدة 8 دقائق كاملة حتى تحصلى على عجينة ملساء وناعمة.
وبعد ذلك تقومى بتغطية العجينة حتى تخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم خذى منها قطعة يمكن تكويرها لتصبح بحجم البيضة المتوسطة ثم تقومى برش الرخامة بشوية دقيق بسيط وتفرديها، وتستمرى فى الفرد حتى ترق معاكى واحرصى أن تأخذ حجم الصاجة الخاصة بكى.
ثم نعمل على تنفيض الدقيق الزائد باستخدام فرشاة ثم تقومى بوضع رقائق الخبز على طاسة أو صاجة ثقيلة وساخنة إلى أن يدخلها الهواء وتصبح أكثر انتفاخاً، ثم تهبطيها باليد لتنزل للأسفل، ونرى هل أخذت لون من الأسفل مع ضرورة أخذك فى الاعتبار أن عيش الصاج السورى ينضج سريعاً، فلا تطيلى بقاءه على النار لاتمام التسوية، ويمكنك من الآن إعداده بكميات كبيرة مع وضعه فى الفريزر
اقرأ أيضاً: على طريقة فاطمة أبو حاتي.. خطوات عمل بيتزا الطاسة في المنزل
